Food52 Genius Desserts: 100 przepisów, które zmienią sposób pieczenia [książka kucharska]

Opinie czytelników

Książka kucharska jest powszechnie chwalona za kreatywne i interesujące przepisy, jasne instrukcje i dostępne składniki. Wielu użytkownikom spodobała się atrakcyjność wizualna i praktyczne wskazówki. Jednak niektóre recenzje wyrażają rozczarowanie niektórymi przepisami, szczególnie w odniesieniu do smaku lub skuteczności, a kilka wspomina, że przepisy można również znaleźć w Internecie.

⬤ Kreatywne i unikalne przepisy, które wielu użytkowników uznało za smaczne.
⬤ Dobrze zorganizowane, z jasnymi instrukcjami i pomocnymi wskazówkami.
⬤ Dostępne składniki, które są łatwe do znalezienia.
⬤ Wciągające i pouczające wprowadzenia do każdego przepisu.
⬤ Dobre połączenie atrakcyjności wizualnej i praktyczności, dzięki czemu nadaje się zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy.

⬤ Niektórzy użytkownicy byli rozczarowani konkretnymi przepisami, uważając, że nie smakowały dobrze lub nie działały zgodnie z oczekiwaniami.
⬤ W kilku recenzjach zauważono, że wszystkie przepisy są dostępne online za darmo.
⬤ Obawy dotyczące opakowania i stanu książki po jej otrzymaniu.
⬤ Niektóre przepisy, takie jak ciasto pietruszkowe, nie zostały dobrze przyjęte.

(na podstawie 86 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Food52 Genius Desserts: 100 Recipes That Will Change the Way You Bake [A Baking Book]

Zawartość książki:

W tej kontynuacji nagrodzonej przez IACP, najlepiej sprzedającej się książki kucharskiej New York Timesa Genius Recipes, Food52 powraca z najbardziej lubianymi i omawianymi deserami naszych czasów (oraz perełkami, które wkrótce dołączą do ich grona) - w kolekcji, która sprawi, że staniesz się lokalną legendą i mądrzejszym piekarzem.

Wyróżniona jako jedna z najlepszych i najbardziej oczekiwanych jesiennych książek kucharskich przez New York Times, Eater, Epicurious, The Kitchn, Kitchen Arts & Letters, Delish, Mercury News, Sweet Paul i PopSugar.

Czerpiąc z nominowanej do nagrody Jamesa Bearda kolumny Genius Recipes i korzystając z mądrości kulinarnej i hojności społeczności Food52, dyrektor kreatywna Kristen Miglore postanowiła odkryć najbardziej przełomowe przepisy na desery od ukochanych autorów książek kucharskich, szefów kuchni i piekarzy - i zebrać je wszystkie w jednym niezbędnym przewodniku.

To doprowadziło ją do kultowych deserów z ubiegłego wieku: Maida Heatter's East 62nd Street Lemon Cake, Fran ois Payard's Flourless Chocolate-Walnut Cookies i Nancy Silverton's Butterscotch Budino. Ale znalazły się tu również mało znane perełki: pocieszający brzoskwiniowy szewc z gorącą cukrową skórką od Renee Erickson i pomysłowe ciasto pasternakowe z kremem z krwistej pomarańczy od Lucky Peach, wraz z genialnymi wskazówkami, riffami i mini-przepisami oraz żywymi historiami stojącymi za każdym z nich.

Geniusz tej kolekcji polega na tym, że Kristen wyszukała i rygorystycznie przetestowała przepisy najbardziej zaufanych ekspertów od deserów, znajdując ponad 100 z nich. Każdy przepis błyszczy w inny sposób i uczy czegoś nowego, niezależnie od tego, czy chodzi o to, jak używać niekonwencjonalnych składników (takich jak ciasto pomarańczowe Sunset), jak najlepiej wykorzystać genialne metody (prażony cukier od Stelli Parks), czy też jak przyjąć oszałamiającą prostotę (ciasteczka Dorie Greenspan z trzema składnikami). Dzięki porywającym zdjęciom fotografa Jamesa Ransoma, Genius Desserts ma stać się dla każdego piekarza punktem odniesienia dla najlepszych deserów od najmądrzejszych nauczycieli naszych czasów - na wszystkie przyjęcia, potlucks, sprzedaż wypieków i późne przekąski w międzyczasie.