Food Words: Eseje o kulturze kulinarnej

Opinie czytelników

Książka jest zbiorem esejów analizujących kluczowe terminy w badaniach nad żywnością, skierowanych głównie do odbiorców akademickich, ale z potencjalnym zainteresowaniem dla ogólnych entuzjastów żywności. Chociaż oferuje cenne spostrzeżenia, cierpi z powodu słabego projektu wizualnego i gęstej prezentacji tekstu, co utrudnia niektórym czytelnikom pełne zaangażowanie.

Oferuje interesujące punkty widzenia i wgląd w terminologię związaną z żywnością.

Eseje są krótkie i zapewniają więcej głębi niż podstawowe definicje.

(na podstawie 1 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Food Words: Essays in Culinary Culture

Zawartość książki:

Food Words to seria prowokacyjnych esejów na temat niektórych z najważniejszych słów kluczowych w wyłaniającej się dziedzinie studiów nad żywnością, koncentrujących się na bieżących kontrowersjach i toczących się debatach.

Słowa takie jak „wybór” i „wygoda” są często używane jako terminy wyjaśniające w zrozumieniu zachowań konsumentów, ale są wyraźnie ideologiczne w sposobie, w jaki odzwierciedlają określone stanowiska i służą określonym interesom, podczas gdy słowa takie jak „smak” i „wartość” są nie mniej złożone i kwestionowane.

Zainspirowany Raymondem Williamsem, Food Words śledzi wiele znaczeń każdego z naszych słów kluczowych, śledząc niuanse w różnych kontekstach (akademickich, handlowych i politycznych). Mapując dynamiczne znaczenia każdego terminu, książka przechodzi od krytycznej oceny do aktywnej interwencji - postawa ta znajduje odzwierciedlenie w żywym, czasem bojowym stylu esejów. Każdy esej jest oparty na badaniach i zawiera pełne odniesienia, ale jest dostępny dla ogólnego czytelnika.

Dzięki przedmowie wybitnego badacza żywności Warrena Belasco, profesora studiów amerykańskich na University of Maryland-Baltmore County, napisanej przez interdyscyplinarny zespół związany z projektem badawczym CONANX (Kultura konsumencka w „wieku niepokoju”), Food Words będzie niezbędną lekturą dla badaczy żywności z różnych dziedzin sztuki, nauk humanistycznych i społecznych.