Fizz!: Szampan i wina musujące świata

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 6 głosach.

Oryginalny tytuł:

Fizz!: Champagne and Sparkling Wines of the World

Zawartość książki:

Wino musujące zachwyca ludzkość od prawie pięciuset lat. Stało się nieodzowne podczas uroczystych posiłków, toastów za nowe małżeństwa, nowe dzieci, nowe miejsca pracy, a nawet jest używane do wodowania statków, ale jest w nim coś więcej niż tylko gazowane i świąteczne. W Fizz! Anthony Rose dogłębnie przygląda się winom musującym z całego świata, badając, jak i gdzie są produkowane oraz dlaczego są tak przyjemne w piciu.

Pierwsza część Fizz! przedstawia historię wina musującego, w tym wczesne wypadki i eksperymenty w produkcji wina musującego, jego XIX-wieczny wzrost popularności (i związaną z tym rozpustę) oraz przełomowe osiągnięcia w winnicy i piwnicy, które zapewniły Szampanii miejsce wśród wielkich win świata. Następnie Rose szczegółowo omawia techniki produkcji musującego wina, od tradycyjnej metody po nasycanie dwutlenkiem węgla, a także bada terytoria i winogrona nadające się do produkcji win, od szampańskiego trio Chardonnay, Pinot Noir i Meunier po rodzime odmiany wytwarzające interesujące musowanie na całym świecie.

Po zapoznaniu się z nauką stojącą za bąbelkami Rose rozpoczyna swoją globalną wyprawę w poszukiwaniu win musujących. Podróżując po Europie, od Portugalii po Mołdawię, próbuje hiszpańskiej Cavy, udowadnia, że Francja to nie tylko Szampania, dowiaduje się, dlaczego południowa Anglia produkuje jedne z najlepszych bąbelków na świecie, odkrywa sekrety Sekt Niemców i odkrywa Włochy poza Prosecco, które zapoczątkowało nową modę na musowanie. Podróżując dalej, Rose poleca najlepsze wina musujące z Kalifornii, Kanady, Australii i Nowej Zelandii, degustuje niektóre z południowoafrykańskich Cap Classique, a nawet znajduje godne uwagi wina musujące w Japonii i Chinach.

Ta wszechstronna celebracja wina musującego jest uzupełniona szczegółowymi załącznikami, co czyni ją niezbędnym źródłem informacji dla miłośników fizz i studentów wina.