Fat Chance: Pokonanie szans przeciwko cukrowi, przetworzonej żywności, otyłości i chorobom

Opinie czytelników

Książka „Fat Chance” autorstwa dr Roberta Lustiga jest chwalona za dogłębne zbadanie epidemii otyłości i roli cukru w zdrowiu. Z powodzeniem edukuje czytelników w zakresie złożonej biochemii i odżywiania, jednocześnie promując przejście na nieprzetworzoną żywność. Jednak niektóre recenzje wyrażają obawy dotyczące długich wyjaśnień naukowych i sporadycznych dygresji politycznych autora, które mogą umniejszać główne przesłanie.

⬤ Naukowo poparte informacje na temat odżywiania, metabolizmu i otyłości.
⬤ Wyraźne przedstawienie zagrożeń związanych z cukrem i znaczenia nieprzetworzonej żywności.
⬤ Wciągający styl pisania przystępny dla laików.
⬤ Oferuje praktyczne porady dotyczące poprawy zdrowia metabolicznego.
⬤ Podważa powszechne błędne przekonania na temat diety i otyłości.

⬤ Niektóre sekcje są zbyt szczegółowe lub techniczne, przez co mogą być nudne dla niektórych czytelników.
⬤ Sporadyczne komentarze polityczne mogą odwracać uwagę od głównego przesłania.
⬤ Autor czasami unika bezpośrednich zaleceń dotyczących diet niskowęglowodanowych, mimo że popiera ich zalety.
⬤ Niektórzy krytycy sugerują, że książka może być postrzegana jako zbyt uproszczona w swoich rozwiązaniach ze względu na skupienie się na indywidualnej odpowiedzialności.

(na podstawie 1461 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Obesity, and Disease

Zawartość książki:

Przełomowy bestseller New York Timesa, który ujawnia, w jaki sposób eksplozja cukru w naszej diecie spowodowała epidemię otyłości i co możemy zrobić, aby się uratować.

Robert Lustig jest na czele wojny przeciwko cukrowi - pokazując nam, że jest toksyczny, uzależnia i jest wszędzie, ponieważ firmy spożywcze chcą, aby tak było. Jego 90-minutowy film na YouTube "Sugar: The Bitter Truth" został obejrzany ponad 7 milionów razy. Teraz, w tej przełomowej książce, dokumentuje naukę i politykę, które doprowadziły do osobistego nieszczęścia i kryzysu publicznego - pandemii otyłości i chorób przewlekłych - w ciągu ostatnich trzydziestu lat.

Pod koniec lat siedemdziesiątych, kiedy rząd Stanów Zjednoczonych ogłosił, że musimy pozbyć się tłuszczu z naszej diety, przemysł spożywczy zareagował, pompując więcej cukru, aby żywność była smaczniejsza (i lepiej się sprzedawała) oraz usuwając błonnik, aby żywność dłużej leżała na półce. Rezultatem była idealna burza dla naszego zdrowia, katastrofalnie zmieniająca naszą biochemię, sprawiając, że myślimy, że głodujemy, wymykając nasze nawyki żywieniowe spod kontroli i zamieniając nas w kanapowe ziemniaki. Jeśli nie możemy kontrolować tego, jak jemy, to z powodu katastrofalnego nadmiaru cukru w naszej diecie - wynikające z tego zaburzenia równowagi hormonalnej zmieniły nasz mózg!

Aby pomóc nam schudnąć i odzyskać zdrowie, Lustig przedstawia strategie, które każdy z nas może wykorzystać do ponownego dostosowania kluczowych hormonów regulujących głód, nagrodę i stres, a także strategie społeczne mające na celu poprawę zdrowia następnego pokolenia. Z naukowym rygorem, a nawet odrobiną humoru, Fat Chance kategorycznie udowadnia, że "kaloria nie jest kalorią" i prowadzi tę wiedzę do logicznego wniosku - przeglądu globalnego systemu żywnościowego.