Ekstedt - Nordycka sztuka analogowego gotowania: Wydanie specjalne

Opinie czytelników

Książka kucharska autorstwa Niklasa Ekstedta jest chwalona za aspiracyjne przepisy i treści informacyjne na temat kuchni skandynawskiej i technik gotowania, zwłaszcza na ogniu. Chociaż oferuje kilka przepisów, które są przystępne i łatwe w przygotowaniu, kilka składników może być trudnych do zdobycia. Książka zawiera sekcje dotyczące narzędzi, technik i szwedzkiej kultury, które czytelnicy uznają za fascynujące. Jednak niektórzy użytkownicy doświadczyli problemów ze stanem książki po jej dostarczeniu, zgłaszając uszkodzenia i plamy, co pogorszyło ich ogólne wrażenia.

⬤ Inspirująca treść
⬤ informacje na temat technik gotowania i kultury skandynawskiej
⬤ kilka prostych przepisów z popularnymi składnikami
⬤ piękne zdjęcia
⬤ cenne dla osób zainteresowanych gotowaniem na ogniu.

⬤ Trudności ze znalezieniem niektórych składników
⬤ niektóre przepisy mogą być zbyt skomplikowane dla amatorów
⬤ problemy ze stanem książki w momencie dostawy zgłaszane przez niektórych użytkowników.

(na podstawie 11 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Ekstedt - The Nordic Art of Analogue Cooking: Special edition

Zawartość książki:

„Dzięki równym częściom drewna brzozowego i pasji utrzymujemy płomienie przy życiu. Wszystkie nasze składniki gotujemy na otwartym ogniu.

Węgiel drzewny i dym to nasze najpotężniejsze narzędzia. Żadnego elektrycznego rusztu, żadnej kuchenki gazowej - tylko naturalne ciepło, sadza, popiół, dym i ogień. Wybraliśmy te sposoby przygotowywania naszych potraw jako hołd dla starożytnego sposobu gotowania.

W Ekstedt to płomienie są lepsze”. Poprzez swoje odważne smaki w tytułowej restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin, Niklas Ekstedt rozpala nasze pierwotne instynkty związane z ogniem.

Jego rezygnacja z nowoczesnej technologii może być nieco trudna do odtworzenia we własnej kuchni, ale jego duch przekona cię do powrotu do podstaw tam, gdzie możesz. Restauracja Ekstedt znajduje się w samym sercu i centrum książki, stanowiąc podstawę opowieści Niklasa o sezonowej i regionalnej, tradycyjnej szwedzkiej kuchni. Dania z restauracji, a także na stronach tej wystawnej książki, obejmują duszoną łopatkę jagnięcą z masłem z wodorostów i kaparami z dzikiego czosnku, wędzonego jałowcem szczupaka i okonia, pory pieczone w żarze z kremem węglowym, małże wędzone sosną i ciasto migdałowe pieczone w piecu opalanym drewnem.

Oszałamiające fotografie Davida Loftusa ożywiają przepisy Niklasa i skandynawskie pory roku. Ta wyjątkowa książka jest wyjątkowo i wystawnie zapakowana i podpisana przez Niklasa.