Duch Ziemi: Rdzenna kuchnia z Ameryki Łacińskiej

Opinie czytelników

Książka jest chwalona za autentyczne przepisy, kontekst historyczny i piękną prezentację. Podczas gdy wielu czytelników wyraża silną chęć gotowania z niej i docenia jej różnorodność, niektórzy uważają, że mogłoby być więcej przepisów, które osobiście by wypróbowali.

Autentyczne przepisy z wykorzystaniem prawdziwych składników, duża różnorodność, przedstawiony kontekst historyczny, łatwe do naśladowania, piękne zdjęcia i duże zainteresowanie gotowaniem tradycyjnych potraw.

Niektórzy czytelnicy stwierdzili, że nie było wystarczająco dużo przepisów, które przemawiałyby do nich osobiście.

(na podstawie 8 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Spirit of the Earth: Native Cooking from Latin America

Zawartość książki:

Zbieranie kuchni Majów, Inków i Azteków

Podawaj tamales, moles, ceviches i nie tylko, tak jak były one przygotowywane w kulturach, z których pochodzą: starożytnych cywilizacjach Ameryki Łacińskiej. Spirit of the Earth jest kroniką autentycznych i pysznych przepisów Majów, Inków i Azteków, zaktualizowanych do przygotowania w nowoczesnej kuchni. Dzięki wcześniejszej współpracy, która zdobyła nagrody Jamesa Bearda i Julii Child IACP, Cox i Martin są idealnym zespołem, który ponownie wprowadzi znane ulubione dania ze świeżą nową paletą. Wykonane z tradycyjnych składników i technik prekolumbijskiej Ameryki, guacamole, salsy i tortille nigdy nie były takie same! Soczysty chocoatl (święty napój czekoladowy Azteków i Majów) i świeże cebiche de pato (marynowane ceviche z kaczki z Peru) czekają na Ciebie wraz z sosami, mieszankami przypraw i napojami, które smakują i akcentują każde tradycyjnie przygotowane danie, od przystawki po deser. Ciesz się ziemniakami, komosą ryżową, czekoladą, kukurydzą i chili tak, jak wtedy, gdy były one po raz pierwszy uprawiane - i uważane za święte - przez prekolumbijskie kultury Ameryki Środkowej i Południowej. Dzięki zdjęciom, wskazówkom i anegdotom obok każdego przepisu, Spirit of the Earth jest równie dobrym dziennikiem podróży, jak książka kucharska. Każdy rozdział zawiera fachowe wprowadzenie do kultury i historii kulinarnej ludów, których przepisy są prezentowane. Ta kolekcja jest idealnym przewodnikiem, aby wyjść poza oczekiwane w kuchni i przenieść swoją miłość do latynoamerykańskiego smaku na zupełnie inny poziom.

Książka ta jest również dostępna w Echo Point Books w twardej oprawie (ISBN 1635617898).

Nie zapomnij również odebrać innej soczystej książki z regionalnymi potrawami tego niezrównanego duetu, Spirit of the West!