Ocena:
Książka jest chwalona za autentyczne przepisy i kontekst historyczny dotyczący rdzennej kuchni latynoamerykańskiej. Wielu recenzentów wyraża podekscytowanie próbowaniem różnorodnych potraw, doceniając skupienie się na prawdziwych, tradycyjnych składnikach. Niektórzy jednak uważają, że przepisy mogą być czasochłonne lub niewystarczająco różnorodne.
Zalety:Autentyczne i tradycyjne przepisy, duża różnorodność potraw, piękne zdjęcia, historyczny kontekst potraw, łatwe do wykonania instrukcje, zamienniki trudnych do znalezienia składników.
Wady:Niektóre przepisy są czasochłonne i mogą wymagać specjalnych składników, nie są idealne na szybkie posiłki, niektórzy recenzenci uważali, że nie ma wystarczającej liczby przepisów, które chcieliby wypróbować.
(na podstawie 8 opinii czytelników)
Spirit of the Earth: Native Cooking from Latin America
Podawaj tamales, moles, ceviches i nie tylko, tak jak były one przygotowywane w kulturach, z których pochodzą: starożytnych cywilizacjach Ameryki Łacińskiej. Spirit of the Earth jest kroniką autentycznych i pysznych przepisów Majów, Inków i Azteków, zaktualizowanych do przygotowania w nowoczesnej kuchni. Dzięki wcześniejszej współpracy, która zdobyła nagrody Jamesa Bearda i Julii Child IACP, Cox i Martin są idealnym zespołem, który ponownie wprowadzi znane ulubione dania ze świeżą nową paletą. Wykonane z tradycyjnych składników i technik prekolumbijskiej Ameryki, guacamole, salsy i tortille nigdy nie były takie same!
Soczysty chocoatl (święty napój czekoladowy Azteków i Majów) i świeże cebiche de pato (marynowane ceviche z kaczki z Peru) czekają na Ciebie wraz z sosami, mieszankami przypraw i napojami, które smakują i akcentują każde tradycyjnie przygotowane danie, od przystawki po deser. Ciesz się ziemniakami, komosą ryżową, czekoladą, kukurydzą i chili, tak jak wtedy, gdy były one po raz pierwszy uprawiane - i uważane za święte - przez prekolumbijskie kultury Ameryki Środkowej i Południowej.
Dzięki zdjęciom, wskazówkom i anegdotom obok każdego przepisu, Duch Ziemi jest równie dobrym dziennikiem podróży, co książką kucharską. Każdy rozdział zawiera fachowe wprowadzenie do kultury i historii kulinarnej narodów, których przepisy są przedstawione. Ta kolekcja jest idealnym przewodnikiem, aby wyjść poza oczekiwane w kuchni i przenieść swoją miłość do latynoamerykańskiego smaku na zupełnie inny poziom.
Książka ta jest również dostępna w Echo Point Books w miękkiej oprawie (ISBN 1635616883).
Nie zapomnij również odebrać innej soczystej książki z regionalnymi potrawami tego niezrównanego duetu, Spirit of the West!
