Degustacja wina: Profesjonalny podręcznik

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Wine Tasting: A Professional Handbook

Zawartość książki:

Wine Tasting: A Professional Handbook, Fourth Edition przedstawia najnowsze informacje na temat degustacji, w tym spostrzeżenia na temat fizjologicznych, psychologicznych i fizykochemicznych ograniczeń związanych z oceną sensoryczną.

Autor książki zauważa, w jaki sposób techniki mogą pomóc w osiągnięciu lepszej jakości wina i dostosowaniu procedur produkcyjnych do preferencji konsumentów, zagrożeń zawodowych profesjonalnych degustatorów wina oraz najnowszych informacji na temat rodzajów wina, źródeł jakości winnic i winnic oraz zasad łączenia żywności i wina. W pełni zaktualizowane, nowe wydanie obejmuje statystyczny aspekt degustacji wina, w tym liczne przykłady demonstrujące naukę pomiaru i analizy cech wina.

Dzięki zawarciu ilustracyjnych danych i opisów technik testowania, książka jest idealna zarówno dla tych, którzy szkolą członków paneli degustacyjnych, osób zaangażowanych w projektowanie degustacji wina, jak i koneserów pragnących zmaksymalizować swoją percepcję i uznanie wina poprzez jasne i odpowiednie zrozumienie doświadczenia degustacji wina. Przedstawia praktyczne przykłady złożonych statystyk stosowanych w degustacji wina Przedstawia schemat etapów degustacji wina i procedur produkcyjnych, uwzględniając praktyki związane z kursem i oceną Omawia różne rodzaje, cele i organizację degustacji wina Przestrzega przed błędami projektowymi, które mogą unieważnić interpretację danych Wyjaśnia praktyczne szczegóły dotyczące przechowywania wina i problemów, które mogą wystąpić zarówno podczas otwierania butelki, jak i po jej otwarciu