Ocena:
Książka autorstwa Mike'a Gibneya stanowi dogłębną i przystępną analizę kontrowersyjnych tematów związanych z żywnością i odżywianiem, w tym GMO i rolnictwem ekologicznym. Kwestionuje popularne postrzeganie za pomocą faktów naukowych i humoru, choć spotyka się również z krytyką za stronniczość i brak odniesień.
Zalety:⬤ Przejrzyste wyjaśnienia złożonych tematów, dzięki czemu nauka jest dostępna dla laików.
⬤ Wciągający styl pisania z humorem, który utrzymuje zainteresowanie czytelnika.
⬤ Krytyczne spojrzenie na popularne przekonania na temat żywności ekologicznej i GMO, poparte dowodami naukowymi.
⬤ Odnosi się do istotnych globalnych kwestii żywieniowych i wpływu polityki na naukę o żywności.
⬤ Autor jest szanowanym badaczem, co zwiększa wiarygodność treści.
⬤ Niektórzy czytelnicy uważają, że książka zawiera stronniczość i mieszankę faktów i fałszu.
⬤ Ograniczona liczba odniesień utrudnia czytelnikom weryfikację twierdzeń.
⬤ Krytycy opisują lekceważący język wobec przeciwnych punktów widzenia, nazywając ich „fundamentalistami żywieniowymi”.
⬤ Niektóre treści mogą zostać odrzucone przez czytelników mocno przywiązanych do stanowisk ekologicznych lub anty-GMO.
(na podstawie 11 opinii czytelników)
Something to Chew on: Challenging Controversies in Food and Health
"Something to Chew On" to pouczająca i zabawna książka, która z naukowego punktu widzenia omawia wszystkie światowe kontrowersje dominujące w popularnej prasie w odniesieniu do bezpieczeństwa i zdrowotności współczesnego łańcucha żywnościowego.
Porusza tematy żywności ekologicznej, żywności modyfikowanej genetycznie, otyłości, starzenia się, rzetelności badań nad żywnością, globalnego ocieplenia, globalnego niedożywienia, postrzegania przez konsumentów ryzyka związanego z żywnością, naszych bakterii jelitowych oraz tego, w jaki sposób odżywianie w czasie ciąży przygotowuje nas do zdrowia w późniejszym życiu. Każdy rozdział przedstawia wiele argumentów i dochodzi do dobrze popartych wniosków.
Mike Gibney przedstawia interesujące przykłady, raporty i historie z wielu krajów. Książka jest bardzo odpowiednia dla ogólnego czytelnika i będzie nieocenionym przewodnikiem po nauce o żywieniu dla studentów żywności i zdrowia.
