Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka jest kompleksowym przewodnikiem kuchennym chwalonym za obszerne informacje, pomocne wskazówki i jasne wyjaśnienia, dzięki czemu jest odpowiednia zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy. Niektórzy użytkownicy zauważyli jednak, że jej szeroki zakres może prowadzić do zwięzłości w niektórych tematach, a format cyfrowy jest gorszej jakości niż fizyczna książka.
Zalety:Dobrze zorganizowany z dziesięcioma sekcjami obejmującymi szeroki zakres tematów, świetny dla początkujących, zawiera przydatne techniki gotowania i wskazówki, dobrze zindeksowany dla łatwego odniesienia, zawiera ciekawe i praktyczne informacje, dobre wizualizacje i może służyć jako pomocne źródło informacji dla średnio zaawansowanych i zaawansowanych kucharzy.
Wady:Może być zbyt krótka w niektórych tematach ze względu na szeroki zakres, może nie być tak przydatna dla doświadczonych kucharzy, format cyfrowy jest nieporęczny i mniej atrakcyjny niż wersja fizyczna, a niektóre informacje mogą nie być istotne dla codziennego gotowania.
(na podstawie 73 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
What's a Cook to Do?: An Illustrated Guide to 484 Essential Tips, Techniques, and Tricks
Zawartość książki:
Od ulubionego amerykańskiego nauczyciela gotowania, wielokrotnie nagradzanego Jamesa Petersona, nieoceniony podręcznik referencyjny.
Studenci kulinarni na całym świecie polegają na wszechstronnych i autorytatywnych książkach kucharskich opublikowanych przez szefa kuchni, instruktora i wielokrotnie nagradzanego autora Jima Petersona. A teraz, po raz pierwszy, ten guru dla profesjonalistów zamienia swoją ogromną wiedzę w praktyczną, pełną bloków, szybką książkę z odpowiedziami od A do Z dla reszty z nas.
Gdzie indziej można znaleźć informacje o tym, jak wypatroszyć jagnięcinę, jak usmażyć słodkie pieczarki lub jak przyrządzić deser flambirowany. Zamiast tego poszukaj tutaj, jak obrać cytrynę, zrobić idealnego hamburgera, upiec pierś z kurczaka, zrobić (naprawdę gorącą) kawę we francuskiej prasie, zrobić magię z Microplane. Wszystko jest tutaj: jak przyprawić żeliwną patelnię, upiec idealne ciasto, zapobiec przywieraniu skorupek do jajek ugotowanych na twardo. Jak wyrzeźbić indyka, upiec kurczaka i posiekać, pokroić, ubić, upiec, dusić lub ugotować każdy składnik, który możesz napotkać. Informacje na temat przyprawiania, sosowania i określania stopnia wysmażenia (na podstawie temperatury wewnętrznej, czasu, dotyku i wzroku) gwarantują, że zjadłeś swój ostatni mdły i rozgotowany posiłek.
Oto 500 bezcennych technik z prawie taką samą liczbą kolorowych zdjęć, zebranych w poręcznym, przystępnym formacie.
