Chleby na zakwasie z maszyny do chleba: 100 niezawodnych przepisów na codzienne bochenki, chleby rzemieślnicze, bagietki, bajgle, bułki i nie tylko

Opinie czytelników

Książka kucharska jest chwalona za szczegółową i pouczającą treść, szczególnie dla tych, którzy chcą połączyć techniki zakwasu z maszynami do pieczenia chleba. Oferuje szeroką gamę przepisów, które są łatwe do wykonania i przynoszą dobre rezultaty. Jednak wiele recenzji wyraża frustrację, ponieważ wszystkie przepisy są przeznaczone wyłącznie na bochenki o wadze 2 funtów, co wymaga konwersji dla osób preferujących mniejsze rozmiary.

⬤ Szczegółowa i pouczająca
⬤ zawiera różnorodne, łatwe do wykonania przepisy
⬤ pomocna zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy
⬤ dobre wyniki podczas pieczenia chleba
⬤ wykorzystuje miary zamiast wag
⬤ zawiera pomocne wprowadzenie do zakwasu.

Wszystkie przepisy są przeznaczone wyłącznie na bochenki o wadze 2 funtów, co wymaga konwersji na mniejsze rozmiary; niektóre przepisy dają zbyt dużo dla maszyny o wadze 2 funtów.

(na podstawie 10 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Sourdough Breads from the Bread Machine: 100 Surefire Recipes for Everyday Loaves, Artisan Breads, Baguettes, Bagels, Rolls, and More

Zawartość książki:

Teraz możesz cieszyć się rozgrzewającymi duszę aromatami i urzekającymi smakami domowego chleba na zakwasie przy znacznie mniejszym zamieszaniu i znacznie krótszym czasie spędzonym w kuchni.

W książce "Sourdough Breads from the Bread Machine" bestsellerowa autorka Michelle Anderson zwraca się do swoich ekspertów i pokazuje, że te rzekomo trudne chleby mogą być naprawdę bardzo łatwe do zrobienia, jeśli masz maszynę do chleba w swoim kuchennym arsenale. Robi to, dostarczając 100 pysznych i niezawodnych przepisów, od podstawowych bochenków na dzień powszedni po rustykalne chleby rzemieślnicze, takie jak ciabatta, focaccia, brioche i bagietki, wraz z chlebami orzechowymi, chlebami serowymi, chlebami ziołowymi i słodkimi chlebami deserowymi, takimi jak babka i stollen. Przepisy obejmują:

⬤ Lekki chleb żytni na zakwasie.

⬤ Daktyle i chleb klonowy.

⬤ Chleb na zakwasie San Francisco.

⬤ Chleb na zakwasie Blue Cheese-Pecan.

⬤ Chleb wieloziarnisty na zakwasie.

⬤ Bułeczki cynamonowe na zakwasie.

Dowiesz się jak zdobyć, pracować i przechowywać dobry zakwas. Znajdziesz rodzinne przepisy na kanapki do lunchboxa i eleganckie pieczywo do podania w towarzystwie. Znajdziesz tu zdrowe pieczywo wykonane z pełnych ziaren i pożywnych dodatków, takich jak orzechy, jogurt, warzywa i owoce. Przede wszystkim jednak, znajdziesz tu pieczywo, którego jedzenie to czysta przyjemność.

I pewnie wiesz, że praca z zakwasem zawsze daje dużo dodatkowego ciasta, zwanego "odrzutem". W książce znajduje się specjalny rozdział, który ujawnia wszystkie wspaniałe rzeczy, które można zrobić z odrzutów z zakwasu, od zakwasowych Brownies i jagodowych Muffins do zakwasowych Pancakes, zakwasowych Lemon Scones, a nawet zakwasowych Chocolate Chip Cookies.

To książka, która sprawia, że pieczenie na zakwasie jest łatwiejsze niż kiedykolwiek myślałeś - i smaczniejsze niż kiedykolwiek.