Bitters: A Spirited History of a Classic Cure-All, z koktajlami, przepisami i recepturami

Opinie czytelników

Książka oferuje szczegółową eksplorację bittersów, w tym ich historię, przepisy na robienie bittersów i przepisy na koktajle wykorzystujące te składniki. Podczas gdy wielu czytelników uznało ją za pouczającą i przyjemną lekturę, niektórzy wyrazili rozczarowanie brakiem dogłębnych informacji na temat niuansów bittersów, praktycznych porad i kompleksowych sugestii dotyczących parowania. Ogólnie rzecz biorąc, jest to wyjątkowe źródło informacji zarówno dla entuzjastów, jak i zwykłych czytelników.

Czytelnikom podobał się zabawny styl pisania, fascynująca historia i szeroka gama przepisów. Wielu z nich uznało książkę za unikalne źródło wiedzy zarówno na temat tworzenia koktajli, jak i zrozumienia bittersów. Na pochwałę zasługuje fizyczna jakość książki, z pięknymi zdjęciami i dobrze zorganizowanymi sekcjami.

Niektórzy czytelnicy uważali, że w książce brakuje dogłębnych informacji na temat różnych rodzajów bitterów, ich smaków i praktycznych porad dotyczących ich przyrządzania. Pojawiły się skargi na niejasne przepisy i skupienie się na dostępnych na rynku składnikach, a nie na metodach „zrób to sam”. Dodatkowo, niektórzy uważali, że styl pisania jest zbyt kwiecisty, co odciąga uwagę od przydatnych treści.

(na podstawie 266 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Bitters: A Spirited History of a Classic Cure-All, with Cocktails, Recipes, and Formulas

Zawartość książki:

Minęły już czasy, gdy samotna butelka Angostura bitters zajmowała miejsce za barem. Koktajlowy renesans ogarnął cały kraj, wzbudzając w barmanach i ich spragnionych klientach nową fascynację składnikami, technikami i tradycjami, które sprawiają, że amerykański koktajl jest tak wyjątkowy. A niewiele składników ma tak bogatą historię lub odgrywa tak fundamentalną rolę w naszym dziedzictwie napojów jak bitters.

Autor i entuzjasta bittersów Brad Thomas Parsons śledzi historię najbardziej znanego eliksiru na świecie, od jego najwcześniejszych dni "wężowego oleju", przez jego bliskie wyparowanie po prohibicji, aż po jego wzrost jako ukochanego (i czasami obsesyjnego) składnika na współczesnej scenie barowej. Parsons pisze z pierwszej linii boomu na bittersy, gdzie ma dostęp do najlepszych i najodważniejszych nowych marek i smaków, najbardziej innowacyjnych producentów rzemieślniczych oraz wiedzę na temat procesu produkcji bittersów.

Niezależnie od tego, czy jesteś profesjonalistą, który chce przenieść swoją grę na wyższy poziom, czy po prostu majsterkowiczem zainteresowanym domowymi napojami, Bitters zawiera tuzin przepisów na niestandardowe mieszanki - od jabłek po kawę pekanową i bittersy do piwa korzennego - a także wskazówki dotyczące pozyskiwania składników i instrukcje krok po kroku odpowiednie zarówno dla amatorów, jak i doświadczonych rzemieślników żywności.

Przedstawiono również ponad siedemdziesiąt przepisów na koktajle, które pokazują różnorodność i wszechstronność bittersów: klasyki, takie jak Manhattan (jeśli kiedykolwiek dostaniesz jeden bez bittersów, odeślij go z powrotem), ulubione stare gwardie, takie jak Martinez, współczesne drinki z własnego repertuaru Parsonsa, takie jak Shady Lane, a także jedyne w swoim rodzaju libacje od najbardziej pionierskich barmanów w kraju. Ostatni, ale nie mniej ważny, jest pełny rozdział poświęcony gotowaniu z bitterami, z tuzinem przepisów na słodkie i pikantne dania z gorzką nutą.

Po części książka z przepisami, po części przewodnik po projektach, po części manifest barmański, Bitters to święto dobrych koktajli i zapomnianych niegdyś, ale błogosławionych na nowo odkrytych zalet bittersów.