Billion Dollar Burger: Wewnątrz wyścigu Big Tech o przyszłość żywności

Opinie czytelników

Recenzje „Billion Dollar Burger” przedstawiają mieszany obraz książki, przy czym niektórzy chwalą jej wgląd w przemysł mięsny oparty na komórkach, a inni krytykują jej brak głębi i postrzeganą stronniczość. Ogólnie rzecz biorąc, wydaje się, że jest to wciągająca lektura dla osób zainteresowanych zrównoważonymi alternatywami dla mięsa, choć może nie zadowolić czytelników poszukujących dokładnej lub zrównoważonej eksploracji tematu.

Książka zapewnia solidny przegląd przemysłu mięsnego opartego na komórkach, rozkładając złożoną naukę na zrozumiałe terminy. Zawiera wciągające anegdoty i przyjemny styl narracji. Recenzenci wspomnieli, że otwiera ona oczy w odniesieniu do implikacji dla przyszłości konsumpcji mięsa, prezentując wgląd w branżę i jej kluczowych graczy. Dodatkowo, jest ona uważana za dobry punkt wyjścia dla czytelników nowych w temacie.

Krytycy twierdzą, że książce brakuje głębi i struktury, czując się bardziej jak artykuł promocyjny dla firmy JUST i jej założyciela, Josha Tetricka. Niektórzy uznali ją za stronniczą, odrzucającą alternatywne poglądy i pozbawioną rygorystycznych badań. Zauważono również, że szczegółowa nauka o mięsie opartym na komórkach jest niedostatecznie zbadana, a narracja może czasami stać się chaotyczna lub zagmatwana.

(na podstawie 14 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Billion Dollar Burger: Inside Big Tech's Race for the Future of Food

Zawartość książki:

Porywająca historia przedsiębiorców i renegatów walczących o wprowadzenie na rynek mięsa hodowanego w laboratoriach.

Wart biliony dolarów przemysł mięsny jest jednym z naszych największych zagrożeń dla środowiska; zanieczyszcza więcej niż wszystkie samochody napędzane paliwami kopalnymi na świecie. Globalne rolnictwo zwierzęce jest odpowiedzialne za wylesianie, erozję gleby i więcej emisji niż podróże lotnicze, papiernie i wydobycie węgla razem wzięte. Oczywiście zależy to również od uboju ponad 60 miliardów zwierząt rocznie, a liczba ta rośnie wraz ze wzrostem globalnego apetytu na mięso. Ale grupa lekarzy, naukowców, aktywistów i przedsiębiorców ściga się, aby zakończyć hodowlę zwierząt, jaką znamy, mając nadzieję na spełnienie marzenia o stworzeniu mięsa bez konieczności zabijania zwierzęcia. W laboratoriach firm z Doliny Krzemowej, holenderskich uniwersytetów i izraelskich startupów wizjonerzy hodują hamburgery i steki z mikroskopijnych komórek zwierzęcych i wymyślają systemy, które pozwolą nam wyżywić świat bez uboju i dewastacji środowiska. Czerpiąc z ekskluzywnego i bezprecedensowego dostępu do głównych graczy, od polaryzującego aktywisty, który stał się dyrektorem generalnym Josh Tetrick, po lobbystów i organy regulacyjne po obu stronach zagadnienia, Billion Dollar Burger podąża za ludźmi walczącymi o zmianę naszego systemu żywnościowego, gdy walczą z zakorzenionymi interesami walczącymi zaciekle, aby ich powstrzymać.

Stawka jest monumentalnie wysoka: mięso hodowane w komórkach jest najlepszą nadzieją na zrównoważoną produkcję żywności, kluczem do walki ze zmianami klimatycznymi, kopalnią złota dla firm, które je produkują, a także egzystencjalnym zagrożeniem dla rolników i zakładów mięsnych, które dziś produkują nasze mięso. Czy jesteśmy gotowi?