Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka została ogólnie dobrze przyjęta ze względu na łatwe do wykonania, aromatyczne przepisy, które podkreślają zdrową kuchnię azjatycką, szczególnie w przypadku dań wegetariańskich i wegańskich. Niektórzy użytkownicy oczekiwali jednak bardziej autentycznych przepisów i uznali ją za mniej satysfakcjonującą pod tym względem.
Zalety:Dobre przepisy, łatwe do wykonania instrukcje, smaczne posiłki, świetne dla studentów i początkujących, inspiracja dla nowych smaków, przydatne sugestie dotyczące wyboru warzyw, niezawodne i smaczne przepisy, dobrze napisane.
Wady:Niektóre przepisy nie są autentyczne i przypominają amerykańskie interpretacje, nie są w pełni wegańskie, niektórzy użytkownicy uważali, że przepisy są po prostu przeciętne lub nieciekawe na pierwszy rzut oka.
(na podstawie 35 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Farm to Table Asian Secrets: Vegan & Vegetarian Full-Flavored Recipes for Every Season
Zawartość książki:
W tej zachwycającej azjatyckiej książce kucharskiej poznasz sekrety wegetariańskiej i wegańskiej kuchni azjatyckiej - jak łączyć smaki, tekstury, aromaty i kolory - aby stworzyć pełne smaku dania wegetariańskie, którym nie brakuje umami związanego z mięsem i nabiałem.
Każdy rozdział oparty na sezonowych warzywach zapewnia szeroki wybór przy użyciu produktów dostępnych o tej porze roku - ułatwiając planowanie różnorodnych menu, które nigdy nie są nudne. Oto kilka przykładów kuszących azjatyckich przepisów zawartych w tej książce: ⬤ Przystawki i przekąski.
⬤ przystawki i przekąski, takie jak chrupiące sajgonki, sałatka z zielonych jabłek z pikantnym tajskim dressingiem, paluszki z dyni piżmowej i brokuły po koreańsku.
⬤ Dania rodzinne, takie jak szparagi w sosie śmietanowo-kokosowym z trawą cytrynową, grillowane szaszłyki warzywne z dwiema marynatami, bakłażan generała Tso i ziemniaki Kung Pao.
⬤ Dania typu „wszystko w jednym”, takie jak Pad Thai „Miej to na co dzień”, Chrupiący makaron z pikantnymi warzywami, Gulasz ryżowy ze słodkich ziemniaków i Łatwy miso ramen.
Autorka Patricia Tanumihardja jest doświadczoną pisarką kulinarną i ekspertem w dziedzinie azjatyckiej i zrównoważonej kuchni od pola do stołu. Pokazuje, jak kupować i wykorzystywać najświeższe produkty w sezonie, aby tworzyć pyszne dania o zaskakująco nowych smakach i konsystencjach, dodając kilka „tajnych składników” - tradycyjne słodkie, kwaśne, pikantne i pikantne przyprawy, które zna każdy azjatycki kucharz. W tej azjatyckiej książce kucharskiej wyjaśnia również, w jaki sposób wykorzystanie kontrastujących tekstur (na przykład jedwabistego tofu z chrupiącymi orzeszkami ziemnymi) może zapewnić większą przyjemność z jedzenia i stymulować nowe doznania kulinarne.
Przepisy Pat, która w głębi serca jest domową kucharką, są bardzo proste i nie zawierają wielu egzotycznych składników ani specjalistycznych narzędzi. Są również łatwe i szybkie w przygotowaniu. Pat pokazuje, jak dodanie kilku azjatyckich sfermentowanych i marynowanych produktów wegańskich, takich jak miso lub marynowana zielenina, doda nowy wszechświat smaków do gotowania. To samo dotyczy wzmacniaczy smaku, takich jak smażona szalotka, chrupiący smażony czosnek i aromatyzowane oleje, których regularnie używają azjatyccy szefowie kuchni i restauracje.
