50 sposobów na ugotowanie marchewki

Opinie czytelników

Recenzje książki prezentują wyraźny kontrast w opiniach. Jeden z recenzentów wyraża silne niezadowolenie, krytykując książkę za rozwlekłość i zawiłość, co przyćmiewa przepisy i czyni je niejasnymi. Ten recenzent, który ma duże doświadczenie kulinarne, uważa, że służy ona bardziej jako wycieczka ego dla autora niż praktyczna książka kucharska. Z kolei inny recenzent docenia książkę, szczególnie zwracając uwagę na miłość do przepisu na marynaty z marchwi.

Niektórzy czytelnicy doceniają konkretne przepisy, takie jak marynaty z marchwi, i uważają, że wizualne prezentacje są atrakcyjne.

Wielu uważa, że książka jest zbyt długa i nudna, z zawiłymi instrukcjami dotyczącymi przepisów, które są mylące zarówno dla początkujących, jak i profesjonalistów. Została ona opisana jako podróż ego autora i kiepska inwestycja.

(na podstawie 2 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

50 Ways to Cook a Carrot

Zawartość książki:

Peter Hertzmann jest pasjonatem gotowania i edukatorem w zakresie gotowania żywności, z wieloletnim doświadczeniem w nauczaniu. Jest profesjonalnie wyszkolonym kucharzem, ukończył "etapowe" staże w kilku wysokiej klasy restauracjach we Francji, a następnie przez wiele lat pracował w restauracjach i przygotowywał skomplikowane siedmiodaniowe menu jako członek zespołu.

Nauczał w więzieniach i szkołach wyższych. Ale jego misja jest prosta - uświadomić jak największej liczbie osób, że jeśli potrafisz zarządzać 50 sposobami gotowania jednego prostego składnika - marchewki - możesz ugotować prawie każde danie i ugotować je do perfekcji. Każda metoda przedstawiona w tej książce jest przystępna zarówno dla początkujących kucharzy, jak i tych z wieloletnim doświadczeniem.

Peter Hertzmann udziela normatywnych porad, takich jak stężenie soli do marynowania marchwi powinno wynosić 3%, ale jego książka jest łatwa do zastosowania w kuchni. Peter Hertzmann mieszka w USA i jest stałym współpracownikiem Oxford Symposium on Food.