Żywność południowo-zachodnich narodów indiańskich: Tradycyjne i współczesne przepisy rdzennych Amerykanów [Książka kucharska]

Opinie czytelników

Książka jest dobrze zbadana, koncentrując się na rdzennym wkładzie w kuchnię i zawiera piękne fotografie wraz z interesującymi przepisami i historycznymi opowieściami. Czytelnicy doceniają prostotę i pyszność przepisów, dzięki czemu nadaje się zarówno do gotowania, jak i przyjemności.

Dobrze zbadana, piękna fotografia, ciekawe przepisy, proste i smaczne dania, dobra opcja na prezent, zabawna i pouczająca lektura, doskonała dla kuchni południowo-zachodniej, łatwa do naśladowania.

Niektóre przepisy są zbyt skomplikowane ze względu na trudne do znalezienia składniki, nie zawiera głównie przepisów wykluczających pszenicę i nabiał, sporadyczne problemy z formatowaniem w wersji Kindle, nie nadaje się dla osób szukających pierwotnych rdzennych przepisów.

(na podstawie 39 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Foods of the Southwest Indian Nations: Traditional and Contemporary Native American Recipes [A Cookbook]

Zawartość książki:

W tej wspaniale sfotografowanej książce, znana fotografka i ekspertka ds. żywności rdzennych Amerykanów Lois Ellen Frank, sama będąca częścią Kiowa, przedstawia ponad 80 przepisów, które są bogate w naturalne smaki i doskonale współgrają z dzisiejszymi zdrowymi nawykami żywieniowymi.

Frank spędziła cztery lata odwiedzając rezerwaty na południowym zachodzie, dokumentując tradycyjne techniki i przepisy. Z pomocą doradcy kulinarnego i członka plemienia Navajo, Waltera Whitewatera, szefa kuchni w Santa Fe, Frank dostosował tradycyjne przepisy do współczesnych podniebień i kuchni. W środku znajdziemy takie dania jak nadziewane chili w tempurze z sosem z ognistej fasoli, ciastka słonecznikowe Zuni czy lód z opuncji figowej.

Dzięki bogactwu informacji, książka ta ułatwia przygotowanie i celebrowanie autentycznej kuchni rdzennych Amerykanów. Zawiera źródła specjalnych składników i zamienników. Rozdziały są uporządkowane według podstawowych elementów kuchni rdzennych Amerykanów: kukurydzy, warzyw rosnących w winnicach, dzikich owoców i zieleni, roślin strączkowych, ptactwa łownego, mięs, ryb i pieczywa.

Nagrody2003 James Beard Award WinnerRecenzje „Oszałamiająca nowa książka kucharska.” -„Wspaniałe wprowadzenie do najstarszej kuchni Ameryki”. „- Magazyn Phoenix „Jedna z najbardziej oszałamiających książek roku. „-Austin American Statesman „Wspaniała...

wyjątkowa. „-New Age Retailer.