Żywność funkcjonalna i nutraceutyki dla zdrowia człowieka: Postępy w naturalnej odnowie biologicznej i zapobieganiu chorobom

Oryginalny tytuł:

Functional Foods and Nutraceuticals for Human Health: Advancements in Natural Wellness and Disease Prevention

Zawartość książki:

Ten nowy tom dostarcza ważnych informacji na temat potencjalnych zastosowań i nowych osiągnięć w dziedzinie funkcjonalnej żywności prozdrowotnej i nutraceutyków.

Omówiono w nim właściwości prozdrowotne żywności funkcjonalnej i napojów, a także nutraceutyków. Niektóre kwestie zdrowotne, które są rozważane w połączeniu z tą żywnością i nutraceutykami, obejmują między innymi stres oksydacyjny, otyłość, zapalenie gardła, niską koncentrację poznawczą.

Tematy badań obejmują właściwości przeciwutleniające niektórych produktów, rozwój napojów funkcjonalnych i leczniczych, nutraceutyki i żywność funkcjonalną w terapiach alternatywnych i wiele innych. Niniejszy tom stanowi cenne źródło informacji dla profesjonalistów zaangażowanych w rozwój produktów oraz badaczy zajmujących się żywnością i nutraceutykami.