Zwilling J.A. Henckels Complete Book of Knife Skills: Niezbędny przewodnik po użytkowaniu, technikach i pielęgnacji

Opinie czytelników

Książka jest bardzo chwalona za szczegółowe instrukcje, przejrzyste zdjęcia i ogólną zawartość, która pomaga zarówno początkującym, jak i doświadczonym kucharzom doskonalić swoje umiejętności posługiwania się nożem. Wielu użytkowników zgłosiło znaczną poprawę technik cięcia i wydajności w kuchni po jej użyciu. Niektórzy recenzenci zauważyli jednak problemy ze spiralą i jakością stron.

Szczegółowe instrukcje, przejrzyste i pomocne zdjęcia, kompleksowe omówienie umiejętności i technik posługiwania się nożem, przydatne zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy, zwiększające wydajność w kuchni, dobra jakość treści, piękny design i godny polecenia prezent dla entuzjastów gotowania.

Spiralna oprawa może być niepożądana dla niektórych, zgłaszano problemy ze sklejaniem lub składaniem stron, a dla doświadczonych szefów kuchni niektóre treści mogą wydawać się zbędne.

(na podstawie 143 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Zwilling J.A. Henckels Complete Book of Knife Skills: The Essential Guide to Use, Techniques & Care

Zawartość książki:

Ostateczna książka na temat umiejętności posługiwania się nożem od producenta noży uznawanego na całym świecie za symbol najlepszej jakości i funkcjonalności.

Każdy domowy kucharz potrzebuje książki o umiejętnościach posługiwania się nożem. Kucharze, którzy wiedzą, jak wybrać nóż, jak go konserwować i jak go prawidłowo używać, pracują bezpieczniej, szybciej i wydajniej. Dobre umiejętności posługiwania się nożem pozwalają również kucharzowi na równomierne krojenie składników, dzięki czemu wszystko gotuje się w tym samym tempie i tworzy najlepszą prezentację w ostatecznym daniu.

Unikalne podejście autorów w tej książce wynika z ich doświadczenia w klasie kulinarnej, gdzie obserwowali, jak ludzie się uczą. Elliot i DeWan udoskonalili swój proces nauczania w oparciu o to ogromne doświadczenie.

Niektóre z cech tej książki to

⬤  Ponad 1200 kolorowych zdjęć krok po kroku, które jasno instruują i dostarczają informacji na temat każdej techniki.

⬤ Instrukcje dotyczące prawidłowych technik ostrzenia noży.

⬤ Strzałki i inne elementy graficzne, które kierują czytelnika do konkretnego zdjęcia na stronie i dokładnie zilustrowanej umiejętności.

⬤ Ukryta oprawa wiro, która leży płasko, utrzymując palce kucharza na nożu, tam gdzie ich bezpieczne miejsce.

⬤ Zwięzłe, szczegółowe i łatwe do zrozumienia instrukcje dotyczące trzymania noża, podstawowych cięć i właściwych technik krojenia drobiu, ryb oraz określonych warzyw i owoców, a także kreatywnych dekoracji.

⬤ Omówienie noży i technik krojenia w stylu japońskim.

⬤ Zwięzła historia noży i ich wytwarzania.

The Complete Book of Knife Skills została stworzona we współpracy z firmą Zwilling J. A. Henckels, jednym z wiodących na świecie producentów wysokiej jakości noży. Ten niezbędny podręcznik pozwoli domowym kucharzom nauczyć się umiejętności posługiwania się nożem w oparciu o wieloletnie doświadczenie profesjonalnych instruktorów.