Understanding Poultry Science
Wszystkie ptaki udomowione przez ludzi w celu wykorzystania ich futra i jaj są określane jako drób. Termin „drób” obejmuje również gołębie zwane squabami.
Niektóre popularne przykłady drobiu to kurczaki, indyki, gęsi i kaczki. Jest spożywany na całym świecie, ponieważ jego mięso ma niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość białka. Drób jest często hodowany w klatkach, kurnikach i wylęgarniach.
Nauka o drobiu zajmuje się badaniem tych ptaków. Jej celem jest poprawa produkcji drobiu poprzez wytwarzanie aromatycznego mięsa, zdrowych jaj i zwiększonej odporności na choroby.
Drób jest podatny na czynniki zakaźne, takie jak E-coli i salmonella. Nauka o drobiu ma na celu kontrolowanie wybuchów takich chorób. Większość tematów przedstawionych w tej książce obejmuje nowe techniki i zastosowania nauki o drobiu.
Książka ma na celu przedstawienie rzetelnego obrazu tej dyscypliny i pomóc w lepszym zrozumieniu najnowszych osiągnięć w tej dziedzinie. Ponieważ dziedzina ta rozwija się w szybkim tempie, treść tej książki pomoże czytelnikom zrozumieć nowoczesne koncepcje i zastosowania tego tematu.
