Zrównoważona produkcja mleka, tom 2: Bezpieczeństwo, jakość i zrównoważony rozwój

Oryginalny tytuł:

Achieving Sustainable Production of Milk Volume 2: Safety, Quality and Sustainability

Zawartość książki:

"Wszystkie trzy tomy Osiągnięcie zrównoważonej produkcji mleka powinny być traktowane jako całość... Na ponad 1200 stronach autorzy dokonują przeglądu wszystkich dziedzin produkcji mleka, począwszy od składu mleka, genetyki i hodowli, bezpieczeństwa i jakości mleka, zrównoważonego rozwoju produkcji mleka, a także zarządzania stadem mlecznym, zdrowia, dobrostanu i żywienia bydła mlecznego. Wszystkie trzy tomy można uznać za standardowe źródło informacji dla absolwentów studiów w dziedzinie nauk mleczarskich i medycyny weterynaryjnej, naukowców zajmujących się zwierzętami i mleczarstwem na uniwersytetach i innych ośrodkach badawczych, a także osób w rządach i firmach zaangażowanych lub pracujących w dziedzinie produkcji mleka."

Animal Feed Science and Technology.

Aby sprostać rosnącemu popytowi, bardziej intensywne systemy mleczarskie stoją przed szeregiem wyzwań, takich jak utrzymanie wysokich standardów bezpieczeństwa w obliczu ciągłego zagrożenia chorobami odzwierzęcymi, przy jednoczesnym utrzymaniu jakości odżywczej i sensorycznej. Jednocześnie gospodarstwa muszą stać się bardziej wydajne i zrównoważone. Wreszcie, rolnictwo musi również spełniać wyższe standardy w zakresie zdrowia i dobrostanu zwierząt. Drobne gospodarstwa rolne w krajach rozwijających się borykają się z takimi problemami, jak złe żywienie bydła, niska wydajność i podatność na choroby, które wpływają na bezpieczeństwo, jakość, zrównoważony rozwój i dobrostan zwierząt.

Opierając się na międzynarodowej wiedzy specjalistycznej, niniejsza książka zawiera przegląd badań dotyczących bezpieczeństwa, jakości i zrównoważonego rozwoju. Część 1 zawiera przegląd patogenów wpływających na mleko, ich wykrywanie i kontrolę. Druga część książki omawia wpływ hodowli bydła mlecznego na środowisko i sposoby lepszego zarządzania nim, od lepszego żywienia po sposoby ochrony bioróżnorodności. W książce omówiono również sposoby wspierania drobnych rolników w ulepszaniu hodowli bydła mlecznego w krajach rozwijających się.

Osiągnięcie zrównoważonej produkcji mleka Tom 2: Bezpieczeństwo, jakość i zrównoważony rozwój będzie standardowym źródłem informacji dla naukowców zajmujących się zwierzętami i mleczarstwem na uniwersytetach, w rządowych i innych ośrodkach badawczych oraz firmach zajmujących się produkcją mleka. Towarzyszą mu dwa kolejne tomy, w których omówiono skład mleka, genetykę i hodowlę, a także zarządzanie stadem mlecznym i jego dobrostan.