Źródła, charakterystyka biokatalityczna i bioprocesy enzymów morskich

Oryginalny tytuł:

Sources, Biocatalytic Characteristics and Bioprocesses of Marine Enzymes

Zawartość książki:

Niektóre enzymy wydzielane przez mikroby, takie jak grzyby i bakterie obecne w środowisku morskim, nazywane są enzymami morskimi. Drobnoustroje te wydzielają różne enzymy w zależności od ich funkcji ekologicznych i siedliska.

Mikroorganizmy morskie i ich enzymy mogą funkcjonować w środowiskach o wysokim ciśnieniu i świetle, wysokich stężeniach soli oraz w szerokim zakresie temperatur. Enzymy morskie są istotnym źródłem biokatalizy. Proces fermentacji może być wykorzystywany do produkcji i ekstrakcji enzymów morskich ze zwierząt, mikroorganizmów i roślin.

Enzymy wytwarzane przez mikroorganizmy morskie są wykorzystywane w różnych sektorach, w tym w przemyśle tekstylnym, chemicznym, farmaceutycznym, biomedycynie, rolnictwie i przetwórstwie żywności. Enzymy morskie wykazują szeroki zakres zastosowań farmakologicznych i mogą być stosowane jako pestycydy, mikotoksyny, pigmenty, środki przeciwpasożytnicze, antybiotyki, herbicydy, środki przeciwnowotworowe, toksyny i stymulatory wzrostu zarówno dla roślin, jak i zwierząt.

Niniejsza książka jest kompilacją rozdziałów, które omawiają najważniejsze koncepcje i pojawiające się trendy w odniesieniu do źródeł, właściwości biokatalitycznych i bioprocesów enzymów morskich. Pomoże ona czytelnikom nadążyć za szybkimi zmianami w tym obszarze badań.