Zmieniające się kultury mięsne: Praktyki żywieniowe, globalny kapitalizm i konsumpcja zwierząt

Oryginalny tytuł:

Changing Meat Cultures: Food Practices, Global Capitalism, and the Consumption of Animals

Zawartość książki:

Uprzemysłowienie sprawiło, że łańcuch dostaw mięsa stał się szybki, globalny i pod każdym względem niewidoczny.

Jednak, jak pokazuje ten zbiór, mięso jest bardzo kontrowersyjnym produktem spożywczym - ze względu na zrównoważony rozwój, zdrowie, dobrostan zwierząt, etykę i zmiany klimatyczne.