Zioła, przyprawy i aromaty

Opinie czytelników

Książka jest kompleksowym przewodnikiem dla kucharzy, bogatym w informacje o ziołach i przyprawach. Chociaż jest dobrze przyjęta ze względu na szczegółową treść i inspirujące pisanie, niektórzy użytkownicy wyrażają krytykę dotyczącą braku ilustracji i braku indeksu w wersji e-book.

Doskonały materiał referencyjny, bardzo szczegółowy, inspirujący, świetnie napisany, kompleksowe omówienie ziół i przypraw, cenne źródło zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.

Brak ilustracji, wersja e-book nie ma indeksu, co utrudnia korzystanie z niej, niektóre treści mogą wydawać się nieco przestarzałe.

(na podstawie 8 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Herbs, Spices and Flavourings

Zawartość książki:

Wielokrotnie nagradzana książka „Herbs Spices and Flavourings” Toma Stobarta od dawna uznawana jest za autorytatywną pracę na ten temat.

Jest to naprawdę niesamowite źródło informacji obejmujące alfabetycznie ponad 400 różnych ziół, przypraw i aromatów występujących na całym świecie i oparte na obszernych notatkach sporządzonych podczas jego podróży w 70 krajach. Każdy wpis zawiera szczegółowe opisy pochodzenia, historii, magicznych, leczniczych, naukowych i kulinarnych zastosowań, wraz z dokładną oceną smaków i efektów gotowania, mrożenia i marynowania.

Autor przypisuje naukowe, botaniczne, rodzime i popularne nazwy danym roślinom i składnikom, ułatwiając ich dokładną identyfikację i wyjaśniając wszelkie nieporozumienia, które mogą istnieć w przypadku nazw i zastosowań w różnych krajach. Żadna inna praca drukowana nigdy nie obejmowała z tak wyczerpującą precyzją tego ważnego tematu, czyniąc to dzieło odniesienia niezbędnym dla wszystkich kucharzy, ogrodników i ogrodników.