Ocena:
Książka „Herbs: A Global History” autorstwa Gary'ego Allena zapewnia dokładny i wciągający przegląd ziół, w tym ich historię i znaczenie kulinarne. Zawiera piękne ilustracje i wiele interesujących historii, dzięki czemu jest atrakcyjna dla czytelników zainteresowanych jedzeniem i historią. Istnieją jednak krytyczne uwagi dotyczące jej zakresu, w szczególności nieobecności ziół z Bliskiego Wschodu w tym, co twierdzi się, że jest historią globalną.
Zalety:⬤ Zwięzły i zabawny przegląd ziół
⬤ piękne ilustracje
⬤ pouczająca treść
⬤ wciągający tekst
⬤ dobra równowaga między historią a aspektami kulinarnymi
⬤ kilka fascynujących historii
⬤ zawiera przepisy
⬤ odpowiednia dla kucharzy i entuzjastów jedzenia.
⬤ Brak reprezentacji ziół z Bliskiego Wschodu, mimo że jest sprzedawany jako globalna historia
⬤ niektóre egzemplarze błędnie oznaczone jako „sekundy”
⬤ obawy dotyczące jakości w niektórych przypadkach.
(na podstawie 8 opinii czytelników)
Herbs: A Global History
Salsa i guacamole nie byłyby takie same bez kolendry, a pizzy nie można zrobić bez oregano lub mojito bez mięty. Możesz użyć mięty pieprzowej, aby uspokoić rozstrój żołądka, złagodzić ból stawów pokrzywą, a także leczyć oparzenia i rany aloesem.
No i jest jeszcze marihuana, być może najbardziej znane i dzielące wszystkich zioło. Pomimo faktu, że zioła to często niewiele więcej niż chwasty, kultury na całym świecie znalazły dla nich setki zastosowań, wykorzystując je we wszystkim, od starożytnych leków po pikantne potrawy. Podczas gdy wiele napisano o gotowaniu i leczeniu ziołami, niewiele powiedziano o historii samych roślin i niesamowitych podróżach, które odbyły.
Ta książka wyjaśnia, w jaki sposób te często pomijane rośliny stały się podstawą naszego życia. W przeciwieństwie do przypraw, które szybko przemierzyły świat poprzez handel, Gary Allen pokazuje, że zioła były często gromadzone przez ich hodowców i miały kluczowe znaczenie dla charakterystycznych regionalnych potraw.
Gary Allen czerpie ze swojej rozległej wiedzy na temat historii żywności, aby zbadać zioła w nowy sposób, dzięki czemu Herbs jest niezbędną lekturą dla każdego poważnego smakosza. Wypełniona pięknymi ilustracjami i pysznymi przepisami, książka ta uzupełni kuchenną bibliotekę.
"
