Sosy przemyślane na nowo: Aprs Escoffier

Opinie czytelników

Książka Gary'ego Allena *Sauces Reconsidered* to wciągająca eksploracja historii i klasyfikacji sosów, łącząca odniesienia literackie z kulinarnymi spostrzeżeniami. Książka jest szczególnie chwalona za kompleksową taksonomię współczesnych sosów, co czyni ją cennym źródłem informacji zarówno dla entuzjastów jedzenia, jak i profesjonalistów.

⬤ Dobrze zbadany kontekst historyczny
⬤ unikalna taksonomia sosów
⬤ wciągający styl pisania
⬤ atrakcyjny design
⬤ zawiera intrygujące przepisy, które inspirują do gotowania.

Brak większej liczby kolorowych zdjęć.

(na podstawie 1 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Sauces Reconsidered: Aprs Escoffier

Zawartość książki:

Większość książek kucharskich starzeje się słabo wraz ze zmianą gustów, ale Sauces Reconsidered unika tego losu, ponieważ struktura sosów nie zależy od mody.

Badając podstawowe cechy fizyczne i kulturowe setek sosów, widzimy powiązania i cechy wyróżniające sosy z każdej kuchni na całym świecie.