Ocena:
Książka kucharska jest chwalona za pomysłowe i przystępne przepisy skupione wokół zieleniny, oferujące gamę smaków z różnych kuchni. Chociaż brakuje w niej zdjęć i może być niepozorna, zawiera doskonałe pomysły na posiłki, które zaspokajają różne preferencje żywieniowe, w tym opcje wegetariańskie. Wielu użytkowników uznało przepisy za przyjemne i łatwe do wykonania.
Zalety:Pełna inteligentnych i pomysłowych przepisów, łatwa w użyciu i przestrzeganiu, różnorodnych profili smakowych z różnych kuchni, zawiera opcje wegetariańskie, promuje zdrowe odżywianie i jest osobiście angażująca.
Wady:Brak zdjęć może sprawić, że łatwo go przeoczyć; niektóre przepisy mogą wymagać dostosowania do określonych diet (takich jak keto).
(na podstawie 11 opinii czytelników)
Greens: A Savor the South Cookbook
Zielenina - kapusta, rzepa, gorczyca i wiele innych - to podstawa południowej kultury kulinarnej. Wydaje się, że te warzywa krzyżowe zawsze były częścią południowego talerza i miały kluczowe znaczenie w żywieniu pokoleń południowców.
Po tym, jak zostały już uhonorowane w kategoriach operowych - kompozytor Price Walden "Leaves of Green" zawiera tę liryczną nutę: "Od wieku do wieku Południe krzyczało / Pochwały szczerbatego collard - zielone warzywa otrzymują teraz swoją liściastą kulinarną należność w książce kucharskiej Thomasa Head'a Savor the South(R). Head przedstawia fascynującą kulinarną i naturalną historię zieleni na Południu, a także przegląd wielu odmian jadalnych zieleni, które są popularne w regionie. Zawierając praktyczne informacje na temat uprawy, selekcji i przygotowania, Head pokazuje również, w jaki sposób zielenie są akceptowane na całym świecie ze względu na ich smak i właściwości zdrowotne.
Pięćdziesiąt trzy przepisy obejmują zarówno klasyczne południowe "potlikker", jak i nowe południowe i globalne ulubione potrawy. Od Basic Southern Greens, przez Turnip Green Tarts, po Greens Punjabi-Style, kucharze znajdą mnóstwo inspiracji, by stać się zielonymi.
