Zdrowa żydowska kuchnia: Świeże, współczesne przepisy na każdą okazję

Opinie czytelników

Książka została dobrze przyjęta ze względu na zbiór zdrowych i pysznych koszernych przepisów, prezentujących różnorodne globalne smaki. Jest chwalona za piękne fotografie i łatwe do wykonania instrukcje. Niektórzy użytkownicy zauważają jednak, że niektóre składniki są trudne do znalezienia i nie ma wystarczającej ilości zdjęć towarzyszących każdemu przepisowi, co może być rozczarowujące.

⬤ Pyszne i zdrowe przepisy
⬤ uwzględnia różne preferencje żywieniowe
⬤ piękne zdjęcia
⬤ łatwa do naśladowania
⬤ zachęca do odkrywania globalnych smaków
⬤ łączy kreatywność z tradycyjnymi potrawami.

⬤ Niektóre składniki nie są łatwo dostępne w koszernych sklepach spożywczych
⬤ zbyt mało zdjęć dla wszystkich przepisów
⬤ niektóre przepisy mogą wydawać się trudne dla zwykłych kucharzy.

(na podstawie 18 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Healthy Jewish Kitchen: Fresh, Contemporary Recipes for Every Occasion

Zawartość książki:

Od koszernych klasyków po wykwintne dania kuchni międzynarodowej - to żydowskie jedzenie dla duszy... wreszcie zdrowe.

Zbyt często żydowskie książki kucharskie nadal zawierają wiele przepisów, które nie zawierają pełnych ziaren i zawierają zbyt dużo soli, tłuszczu, cukru i przetworzonej żywności. Ale przepyszne podejście Pauli Shoyer do kuchni żydowskiej jest inne: używa ona wyłącznie naturalnych składników i oferuje świeże, bogate w składniki odżywcze podejście do każdego dania. Znajdziesz tu bardzo mało smażenia, bez margaryny, mrożonego ciasta francuskiego, bulionów i proszków do zup oraz większości sosów w słoikach. Ponad 60 przepisów obejmuje zarówno sefardyjskie, jak i aszkenazyjskie żydowskie klasyki (izraelska sałatka ziołowa i migdałowa, chałka na zakwasie, puree Tzimmes, latkes z ziemniaków i cebuli, sznycel z orzechową skórką), a także dania amerykańskie i międzynarodowe, które wykraczają poza żydowski świat kulinarny. Według słów Shoyera: "Ta książka zawiera potrawy, które rozpoznasz, ponieważ nadal chcesz czuć się związany z kuchniami swoich przodków, ale uczyniłem je bardziej pożywnymi i często łatwiejszymi do wykonania.".

Wachlarz pysznych dań kuchni międzynarodowej obejmuje:

Arroz con Pollo z brązowym ryżem i Salsą Verde * Koreański Bibimbap z Tofu * Bouillabaisse * Kambodżańskie Spring Rolls z limonkowym sosem chili i orzeszkami ziemnymi * Feijoada (brazylijski Cholent z Collard Greens i Farofa) * Fish Tacos z ryżem kolendrowo-limonkowym * Indyjski kurczak z grilla * Japońskie kotlety jagnięce * Wietnamska zupa z makaronem z kurczaka * i wiele więcej.