Zarządzanie żywnością i napojami - dla branży hotelarskiej, turystycznej i eventowej

Oryginalny tytuł:

Food and Beverage Management - For the hospitality, tourism and event industries

Zawartość książki:

Szóste wydanie zostało zaktualizowane i poprawione w celu uwzględnienia aktualnych trendów w edukacji i branży HLT, w tym zmian spowodowanych przez COVID i Brexit, a także wpływu rosnącego wykorzystania robotyki kuchennej / usługowej, zmian w przepisach dotyczących alergenów oraz kwestii zrównoważonego rozwoju i etyki biznesowej.