Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.
Managing Sustainability in the Hospitality and Tourism Industry: Paradigms and Directions for the Future
Ta nowa książka koncentruje się na zrównoważonym rozwoju w turystyce i hotelarstwie. Ponieważ światowa baza zasobów naturalnych jest ograniczona, świat poszukuje rozwiązań w dziedzinie energii, wody, alternatywnych materiałów budowlanych, redystrybucji zasobów, a także zrównoważonych źródeł utrzymania. Branża turystyczna i hotelarska w dużym stopniu wykorzystuje zasoby naturalne i wytworzone.
Niektóre z tematów poruszonych w książce obejmują:
⬤ projektowanie zrównoważonych restauracji.
⬤ zrównoważone praktyki zakwaterowania.
⬤ Projektowanie zielonych hoteli.
⬤ Oszczędzanie energii w hotelach - zielone podejście.
⬤ technologia i zrównoważony rozwój.
⬤ Marketing zrównoważonego rozwoju wśród konsumentów.
⬤ zrównoważone praktyki kulinarne.
⬤ zrównoważone praktyki pracownicze.
⬤ Zrównoważone projektowanie sprzętu dla branży hotelarskiej.
⬤ zrównoważone praktyki turystyczne.
⬤ zrównoważone praktyki transportowe.
⬤ Zrównoważone miejsca/miasta turystyczne.
Książka wykracza poza sferę czynników zewnętrznych, które mają znaczenie dla organizacji. Autorzy przyglądają się różnym składnikom sektora hotelarskiego i analizują każdy z nich z punktu widzenia zrównoważonego rozwoju. Książka zawiera studia przypadków, które mają charakter globalny i pokazują, w jaki sposób można wykorzystać zrównoważone aplikacje i jak można rozwiązać obawy. Omówiono również wyzwania środowiskowe.
Ta książka jest futurystyczna i zawiera wiele praktycznych spostrzeżeń dla studentów, wykładowców i praktyków. Ponieważ autorzy pochodzą z całego świata, fascynujące jest obserwowanie globalnych wzorców.
