Zarządzanie jakością wina: Tom 2: Enologia i jakość wina

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Managing Wine Quality: Volume 2: Oenology and Wine Quality

Zawartość książki:

Managing Wine Quality, Volume 2: Oenology and Wine Quality, Second Edition, gromadzi autorytatywne wypowiedzi ekspertów z różnych regionów winiarskich na świecie, którzy zajmują się między innymi drożdżami, fermentacją, enzymami i stabilizacją.

Nowy rozdział szczegółowo omawia technologie ekstrakcji i jakość wina. Inne sekcje obejmują zarządzanie jakością sensoryczną wina, z nowymi rozdziałami obejmującymi zarządzanie winami wzmocnionymi, winami botrytyzowanymi i winami produkowanymi z suszonych winogron.

Ponadto, zaktualizowana sekcja dotycząca plam owadów w winie została poszerzona o wszystkie owady. Dzięki skupieniu się na najnowszych badaniach, zaawansowanych metodach i spojrzeniu na przyszłe technologie, to w pełni zaktualizowane wydanie jest niezbędnym źródłem informacji dla każdego, kto zajmuje się uprawą winorośli i enologią, który chce poznać nowe metody, zrozumieć różne podejścia i udoskonalić istniejące praktyki.