Wprowadzenie do żywienia człowieka

Opinie czytelników

Książka jest kompleksowym i szczegółowym źródłem informacji na temat żywienia, skierowanym przede wszystkim do studentów i profesjonalistów w tej dziedzinie. Omawia różne tematy, w tym bezpieczeństwo żywności, politykę rządu i badania żywieniowe. Chociaż skutecznie służy jako książka referencyjna, jej akademicki ton może nie spodobać się zwykłym czytelnikom.

Kompleksowe omówienie tematów żywieniowych, dobrze zorganizowane i łatwe do zanurzenia, wysokiej jakości produkcja i ilustracje, zawiera praktyczne informacje i odniesienia, służy jako cenne źródło informacji dla studentów i profesjonalistów.

Skierowana głównie do studentów i profesjonalistów, potencjalnie zbyt akademicka dla zwykłych czytelników, niektórzy mogą uznać jej format za mniej wciągający.

(na podstawie 10 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Introduction to Human Nutrition

Zawartość książki:

Bestsellerowe Wprowadzenie do Żywienia Człowieka (Introduction to Human Nutrition) w swoim trzecim wydaniu nadal wspiera zintegrowaną, szeroką wiedzę na temat tej dyscypliny i przedstawia podstawowe zasady nauki o żywieniu w przystępny sposób. Dzięki aktualnemu omówieniu szeregu tematów, od składu żywności i referencyjnych norm żywieniowych po fitochemikalia i współczesne wyzwania związane z globalnym bezpieczeństwem żywności, ten kompleksowy tekst zachęca studentów do krytycznego myślenia o wielu czynnikach i wpływach na żywienie człowieka i wyniki zdrowotne.

⬤ Oferuje globalne, multidyscyplinarne spojrzenie na żywność i żywienie.

⬤ Obejmuje żywienie i metabolizm białek, lipidów, węglowodanów oraz witamin i minerałów.

⬤ Analizuje nowe osiągnięcia w żywności funkcjonalnej, suplementach i fortyfikacji żywności oraz przyszłe wyzwania dla badań i praktyki żywieniowej.

⬤ Wyjaśnia trawienie, wchłanianie, transport w układzie krążenia i pobieranie składników odżywczych przez komórki.

⬤ Demonstruje strukturę i właściwości składników odżywczych oraz ich związek z zapobieganiem chorobom.

Introduction to Human Nutrition, będący podstawowym tekstem na zajęciach z nauk o żywieniu na całym świecie, jest niezbędnym źródłem wiedzy dla studentów kierunków związanych z żywieniem, dietetyką i pokrewnymi przedmiotami, które obejmują zasady nauki o żywieniu.