B-Vitamins and Human Health
Witaminy z grupy B to grupa witamin rozpuszczalnych w wodzie, które odgrywają istotną rolę w metabolizmie komórek i syntezie czerwonych krwinek. Istnieje osiem witamin z grupy B, a mianowicie B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B3 (niacyna), B5 (kwas pantotenowy), B6 (pirydoksyna), B7 (biotyna), B9 (folian (kwas foliowy)) i B12 (kobalamina).
Witamina B9 i witamina B12 są niezbędnymi witaminami rozpuszczalnymi w wodzie, które pełnią kluczową funkcję w utrzymaniu metabolizmu jednowęglowego. Metabolizm jednowęglowy to zestaw wzajemnie powiązanych szlaków metabolicznych napędzanych przez folian i metioninę. Generuje grupy metylowe do wykorzystania w syntezie DNA, homeostazie aminokwasów, wytwarzaniu przeciwutleniaczy i regulacji epigenetycznej.
Wady rozwojowe, zaburzenia funkcji poznawczych lub zablokowanie prawidłowej produkcji krwi to tylko niektóre z możliwych skutków związanych z dietą ubogą w witaminy B9 i B12. W niektórych badaniach zaobserwowano, że wyższe poziomy tych witamin mogą prowadzić do dysfunkcji układu odpornościowego, raka lub zwiększonej śmiertelności.
Badania nad witaminami z grupy B koncentrują się obecnie przede wszystkim na opracowywaniu konkretnych terapii ukierunkowanych na metabolizm jednowęglowy w leczeniu raka i chorób immunologicznych. Niniejsza książka zawiera niektóre z najważniejszych prac prowadzonych na całym świecie na różne tematy związane z witaminami z grupy B i ich rolą w zdrowiu człowieka.
Z książki tej skorzystają studenci, badacze, eksperci i wszyscy związani z tą dziedziną nauki.
