Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach: Biochemia i zastosowania kliniczne

Oryginalny tytuł:

Fat-Soluble Vitamins: Biochemistry and Clinical Applications

Zawartość książki:

Witaminy to cząsteczki organiczne i niezbędne mikroelementy, które są wymagane przez organizmy w niewielkich ilościach do prawidłowego funkcjonowania ich metabolizmu. Niezbędne składniki odżywcze zwykle nie są syntetyzowane lub są syntetyzowane w niewystarczających ilościach w organizmie.

Dlatego organizmy muszą otrzymywać witaminy poprzez odpowiednią dietę. Większość witamin zawiera grupy powiązanych ze sobą cząsteczek znanych jako witamery. Na przykład witamina E ma osiem witamerów składających się z czterech tokotrienoli i czterech tokoferoli.

U ludzi występuje 13 witamin. Są to witaminy A, E, C, K, D, B1, B5, B9, B2, B12, B3, B7 i B9. Witaminy są klasyfikowane jako rozpuszczalne w tłuszczach lub rozpuszczalne w wodzie na podstawie ich rozpuszczalności.

Witaminy A, D, E i K są rozpuszczalne w tłuszczach, podczas gdy wszystkie inne są rozpuszczalne w wodzie. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są wchłaniane przez organizm wraz z tłuszczami. Są one magazynowane w wątrobie i tkance tłuszczowej.

Ta książka bada biochemię i kliniczne zastosowania witamin. Osoby poszukujące informacji, które pogłębią ich wiedzę na temat witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, będą z niej bardzo zadowolone.