Witamina C: Ważne aspekty żywienia i zdrowia

Oryginalny tytuł:

Vitamin C: Important Aspects in Nutrition and Health

Zawartość książki:

Witamina C, zwana również kwasem askorbinowym, to witamina, która rozpuszcza się w wodzie. Powszechnie występuje w owocach cytrusowych i niektórych warzywach.

Witamina C odgrywa ważną rolę w naprawie tkanek, tworzeniu kolagenu i enzymatycznej produkcji niektórych neuroprzekaźników. Jest również niezbędna do funkcjonowania układu odpornościowego i kilku enzymów. Niedobór witaminy C powoduje szkorbut.

Wczesne objawy szkorbutu obejmują osłabienie, uczucie zmęczenia oraz ból rąk i nóg. Bez odpowiedniego leczenia może prowadzić do krwawienia pod skórą, gąbczastych dziąseł, "korkociągowego" wzrostu włosów i słabego gojenia się ran.

Odpowiednie dawki witaminy C powinny być uzupełniane w diecie. Jednak duże dawki witaminy C mogą powodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe, bóle głowy, problemy ze snem i zaczerwienienie skóry.

Niniejsza książka zawiera niektóre z najważniejszych prac prowadzonych na całym świecie na różne tematy związane z witaminą C. Osoby poszukujące informacji w celu pogłębienia swojej wiedzy na temat roli tej witaminy w żywieniu i zdrowiu będą z niej bardzo pomocne.