Wino z jedzeniem: Notatki na temat parowania i przepisy z New York Timesa

Opinie czytelników

Jest to książka kucharska, która łączy przepisy z winami, napisana przez szanowanych autorów. Podczas gdy wielu użytkowników docenia komentarz do wina i parowanie przepisów, niektórzy uważają, że nie spełnia on ich oczekiwań jako podstawowy przewodnik po parowaniu win i krytykują jego czytelność i treść.

Dogłębny komentarz do wina, doskonałe parowanie przepisów, pouczające i łatwe do odczytania, zachęcające do kreatywności w łączeniu win z jedzeniem, dobrze wykonane i interesujące.

Nie wszystkie przepisy przemawiają do każdego czytelnika, nie spełnia oczekiwań osób poszukujących podstawowego przewodnika po parowaniu win, trudny do odczytania ze względu na jasny kolor czcionki, postrzegany jako pretensjonalny.

(na podstawie 11 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Wine with Food: Pairing Notes and Recipes from the New York Times

Zawartość książki:

INDIEFAB Book of the Year Awards -- 2014 GOLD Winner for Cooking.

100 win w połączeniu z ponad 100 potrawami, autorstwa dwóch najbardziej szanowanych ekspertów w branży. Połączenie wina i jedzenia może wydobyć najlepsze cechy każdego z nich. Ale jak trafić na właściwą kombinację? I czy istnieje tylko jedna? Czy opierać się na starych zasadach, czy decydować o kuchni lub porze roku? Wybór może być kłopotliwy, a moda nieustannie się zmienia. Eric Asimov i Florence Fabricant spędzili większość swojej kariery, ciesząc się tym najsmaczniejszym dylematem, a teraz dają czytelnikom narzędzia potrzebne do gry w wino i jedzenie według własnych upodobań.

W tej książce podsumowują oni niektóre ze swoich najbardziej przydatnych odkryć. Zamiast sztywnego systemu, Wine with Food oferuje informacje przewodnie, aby zaszczepić pewność siebie, abyś mógł dokonywać własnych wyborów. Celem jest przełamanie tradycyjnych modeli parowania i otwarcie nowych możliwości. Asimov koncentruje się na wyróżniających się winach i podkreśla niektórych producentów, których należy szukać. Fabricant oferuje dania obejmujące każde danie i czerpiące z różnorodnych globalnych wpływów - kluski z chorizo, jesienna panzanella, smażony ryż z kaczki, coq au vin blanc, krótkie żeberka z dynią i shiitakes. Paski boczne omawiają kwestie związane z całym doświadczeniem przy stole - takie jak łączenie słodkiego z pikantnym, odpowiedni rodzaj szkła i dekantacja. Wine with Food to zarówno inspirujący zbiór przepisów, jak i zwięzły przewodnik po winie.