Opinie czytelników
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 30 głosach.
Oryginalny tytuł:
A Big Fat Crisis: The Hidden Forces Behind the Obesity Epidemic-And How We Can End It
Zawartość książki:
Otyłość jest kryzysem zdrowia publicznego XXI wieku. Ponad 150 milionów Amerykanów cierpi na nadwagę lub otyłość, a na całym świecie szacuje się, że problem ten dotyczy 1,5 miliarda osób. W książce "A Big Fat Crisis" dr Deborah A. Cohen stworzyła nowe dzieło, które odmieni dyskusję wokół współczesnego kryzysu związanego z nadwagą. W oparciu o własne szeroko zakrojone badania, a także najnowsze spostrzeżenia z zakresu ekonomii behawioralnej i kognitywistyki, Cohen ujawnia, co napędza epidemię otyłości i jak my, jako naród, możemy ją przezwyciężyć.
Cohen argumentuje, że ogromny wzrost otyłości jest produktem dwóch sił. Jedną z nich jest niezmienny aspekt ludzkiej natury, a mianowicie podstawowe ograniczenia samokontroli i nieświadome sposoby, w jakie jesteśmy zaprogramowani do jedzenia. Drugą jest całkowicie zmienione współczesne środowisko żywnościowe, w tym niższe ceny, większe rozmiary porcji i ogromny wpływ reklam żywności. Żyjemy w bagnie żywnościowym, gdzie żywność jest tania, wszechobecna i podstępnie sprzedawana. To, a nie często omawiane pustynie żywnościowe, jest źródłem epidemii.
Konwencjonalna mądrość głosi, że przejadanie się jest wyrazem indywidualnej słabości i braku samokontroli. Oznaczałoby to jednak, że ludzie w tym kraju mieli większą siłę woli trzydzieści lat temu, kiedy wskaźnik otyłości był o połowę niższy niż obecnie! Prawda jest taka, że nasza zdolność do samokontroli nie zmniejszyła się.
Zamiast tego zmieniające się warunki naszego współczesnego świata przesunęły nasze granice do takiego stopnia, że coraz więcej z nas po prostu nie jest już w stanie sprostać temu wyzwaniu.
Zakończenie tego kryzysu zdrowia publicznego będzie wymagało rozwiązań, które wykraczają poza porady zawarte w książkach dietetycznych. Samo nakłanianie ludzi do spożywania mniejszej ilości cukru, soli i tłuszczu nie zadziałało. A Big Fat Crisis oferuje konkretne zalecenia i szeroko zakrojone zmiany polityczne - w tym wdrażanie inteligentnych i skutecznych przepisów oraz budowanie bardziej zrównoważonego środowiska żywnościowego - które stanowią nic innego jak plan pokonania epidemii otyłości raz na zawsze.
