Ocena:
Książka ta jest klasycznym źródłem informacji dla piwowarów domowych, oferując bogactwo informacji na temat technik warzenia piwa i receptur, ale jest krytykowana za to, że jest przestarzała i nie nadaje się dla początkujących. Choć wielu docenia jej historyczne znaczenie i głębię informacji, brak aktualizacji od czasu jej pierwotnej publikacji i poleganie na starych metodach i sprzęcie sprawiają, że jest ona mniej praktyczna dla dzisiejszych piwowarów.
Zalety:⬤ Wyczerpujące informacje na temat technik warzenia piwa i receptur.
⬤ Historycznie ważne i fundamentalne dla piwowarstwa domowego.
⬤ Zawiera przydatne, zaawansowane informacje na temat warzenia piwa, których nie można znaleźć w nowoczesnych książkach.
⬤ Dobra dla osób zainteresowanych tradycyjnymi metodami warzenia piwa.
⬤ Wciągający styl pisania, który trafia do entuzjastów piwowarstwa.
⬤ Przestarzałe metody i sprzęt, które mogą nie mieć zastosowania w dzisiejszych czasach.
⬤ Zawartość skoncentrowana głównie na Wielkiej Brytanii, z pomiarami w brytyjskich jednostkach imperialnych.
⬤ Błędy i pominięcia w obliczeniach i wyjaśnieniach.
⬤ Nieodpowiednia dla początkujących lub poszukujących nowoczesnych praktyk piwowarskich.
⬤ Brak obrazów i diagramów, które mogłyby poprawić zrozumienie.
(na podstawie 23 opinii czytelników)
Big Book of Brewing
Ta książka, opublikowana po raz pierwszy w 1985 roku, przedstawia zarówno początkującym, jak i ekspertom prostą metodę „zacierania” w celu produkcji najlepszych piw smakowych, prawdziwych ale, stoutów i lagerów ze składników pełnoziarnistych.
Jest to najbardziej zaawansowany i kompleksowy przewodnik po zacieraniu i warzeniu piwa.
