Wegetariańskie chińskie jedzenie dla duszy: Pyszne sposoby na gotowanie zieleniny, tofu i innych składników roślinnych

Opinie czytelników

Książka kucharska „Vegetarian Chinese Soul Food Cookbook” zebrała szereg recenzji podkreślających jej mocne strony w postaci przystępnych, pysznych wegetariańskich chińskich przepisów, ale spotkała się również z krytyką za pewne kwestie edytorskie i włączenie składników, które mogą nie być zgodne ze ścisłymi dietami wegetariańskimi.

Wielu recenzentów chwaliło książkę kucharską za pyszne i łatwe do wykonania przepisy wegetariańskie, włączenie tradycyjnych potraw dostosowanych do diet roślinnych oraz jasne instrukcje odpowiednie dla początkujących. Książka zawiera pomocne objaśnienia składników, technik gotowania i obiecujące zdjęcia wysokiej jakości, dzięki czemu jest zarówno atrakcyjna, jak i pouczająca.

Krytycy zwrócili uwagę na istotne kwestie, w tym mylące użycie żelatyny zamiast agaru agarowego w przepisie wegetariańskim, co rozczarowało niektórych czytelników. Ponadto książka kucharska zawiera długie wprowadzenie, które niektórzy uznali za niepotrzebne, a kilku recenzentów uważało, że brakuje w niej wegetariańskich wersji klasycznych potraw. Wyrażono również pragnienie większej liczby zdjęć przepisów.

(na podstawie 24 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Vegetarian Chinese Soul Food: Deliciously Doable Ways to Cook Greens, Tofu, and Other Plant-Based Ingredients

Zawartość książki:

Wegetariańska kontynuacja bardzo popularnej książki kucharskiej Chinese Soul Food, która zawiera 75 roślinnych przepisów na komfortowe jedzenie, które można przygotować w domu.

Chinese Soul Food przyciąga kucharzy do kuchni z przekonaniem, że mogą przygotować tę kuchnię w domu. Chińska kuchnia, choć popularna w całej Ameryce Północnej, może nieco onieśmielać. Ale przyjazne i przystępne przepisy autora Hsiao-Ching Chou działają dla każdego, w tym przeciętnych domowych kucharzy. W tej nowej kolekcji znajdziesz wegetariańskie przepisy na frytki, dania z ryżu i makaronu, zupy, dania duszone i marynaty. Oczywiście książka nie byłaby kompletna bez wegetariańskich wersji słynnych pysznych pierogów Chou, w tym pierogów z zupą i shu mai, a także innych przysmaków dim sum. Oddzielne rozdziały zawierają przepisy na jajka i tofu. Od kalafiora z przyprawionym olejem szalotkowym po Kung Pao Tofu Puffs, od gorącej i kwaśnej zupy przez Ma Po Tofu po gotowany na parze krem jajeczny, przepisy te zaspokoją każdą ochotę na klasyczne chińskie komfortowe jedzenie - a wszystko to bez mięsa.

Znajdziesz tu również przydatne informacje, w tym niezbędne wyposażenie, podstawowe składniki spiżarni (z dopuszczalnymi zamiennikami), sposoby przyprawiania i konserwacji woka oraz inne praktyczne wskazówki, które sprawiają, że jest to przystępna książka kucharska. Domowi kucharze są delikatnie prowadzeni w kierunku wygodnego gotowania satysfakcjonujących chińskich posiłków. Niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem, czy po prostu ograniczasz ilość mięsa w swojej codziennej diecie, te niezawodne przepisy są stworzone do gotowania w każdy wieczór tygodnia. Jak lubi mawiać autor, każda kuchnia może być kuchnią chińską!