Ocena:
Książka „The Early American Table: Jedzenie i społeczeństwo w Nowym Świecie” oferuje fascynującą eksplorację nawyków żywieniowych wczesnych angielskich kolonistów w Ameryce Północnej, z historycznym tłem, które śledzi zwyczaje kulinarne sięgające średniowiecznej i wczesnonowożytnej Wielkiej Brytanii. Chociaż dostarcza cennych spostrzeżeń na temat koncepcji „diety humoralnej”, nie jest w stanie przekonująco odnieść się do ogólnego zrozumienia tej koncepcji wśród zwykłych ludzi tamtych czasów.
Zalety:⬤ Fascynujące badanie wczesnoamerykańskiej diety
⬤ solidne tło historyczne na temat angielskich zwyczajów żywieniowych
⬤ przystępne dla ogółu czytelników
⬤ dogłębnie bada szersze zwyczaje żywieniowe wykraczające poza tematykę tytułu
⬤ wysoko ceniona przez czytelników jako jedna z najlepszych pozycji na temat żywności i jedzenia we wczesnonowożytnym świecie.
Drobny słaby punkt dotyczący powszechnego zrozumienia teorii humoralnej wśród zwykłych Brytyjczyków; mógłby skorzystać z silniejszego argumentu dotyczącego przekonań żywieniowych ogółu populacji.
(na podstawie 2 opinii czytelników)
The Early American Table
The Early American Table, będący eksploracją historii biopolityki, oferuje unikalne studium sposobów, w jakie angielscy koloniści w Ameryce Północnej włączyli filozofię "jesteś tym, co jesz" do swojej koncepcji siebie i swojego właściwego miejsca w społeczeństwie. Eden trafnie pokazuje, że idee dotyczące ciała - idee, które dziś mogą wydawać się nieistotne, a nawet śmieszne - nie tylko kierowały codziennym zachowaniem osobistym, ale także wpływały na społeczeństwo i politykę.
Zgodnie z siedemnasto- i osiemnastowiecznym rozumieniem ciała, żywność wpływała na krew, kości, umysł i ducha w sposób, w jaki inne wyznaczniki społeczne (np. ubrania, maniery, mowa) nie wpływały, ponieważ żywność była bezpośrednio przyswajana przez konsumenta. Obfita, zróżnicowana dieta składająca się z wysokiej jakości rafinowanej żywności tworzyła cnotliwe, wyrafinowane jednostki nadające się do rządzenia społeczeństwem.
W przeciwieństwie do tego, bardziej ograniczona dieta składająca się z niskiej jakości, gruboziarnistej żywności sprawiała, że jednostka była szorstka, a nawet bestialska i nie nadawała się do przewodzenia.
W Starym Świecie, zwłaszcza przed 1600 rokiem, ubóstwo, ograniczenia prawne i niedostatek ziemi uniemożliwiały większości osób kupowanie lub hodowanie żywności uważanej za wyrafinowaną i cnotliwą. Tylko bogaci mogli cieszyć się taką dietą.
Z kolei ta elitarna dieta oznaczała ich status społeczny i potwierdzała ich prawo do władzy. Angielscy mężczyźni i kobiety, którzy kolonizowali Amerykę Północną w okresie kolonialnym, uważali, że dieta kształtuje charakter. Po zaledwie kilku dekadach osadnictwa wielu z nich cieszyło się bezprecedensowym dobrobytem, jaki umożliwiło im żyzne środowisko.
Niższe i średnie rodziny mogły zastawić swoje stoły większą różnorodnością i wyższą jakością żywności niż ich odpowiedniki społeczne w Anglii. W rezultacie, w przeciwieństwie do Anglii, gdzie obiad arystokraty znacznie różnił się od obiadu robotnika, w Ameryce różnice między dietą rzemieślników i robotników miejskich, właścicieli plantacji i drobnych rolników nie były tak duże. Krótko mówiąc, amerykańska dieta była dietą demokratyczną, która miała konsekwencje społeczne i polityczne.
