Warzywa: Pyszne przepisy na korzenie, cebulki, pędy i łodygi

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 4 głosach.

Oryginalny tytuł:

Vegetables: Delicious Recipes for Roots, Bulbs, Shoots & Stems

Zawartość książki:

Ta kolekcja dań warzywnych z efektem "wow" może być spożywana zarówno przez fleksitarian, wegetarian, jak i osoby niebędące wegetarianami. Nadszedł czas, aby zamienić potrawy, które kiedyś były zdegradowane do przystawek, w gwiazdy show.

W tej książce szef kuchni Mat Follas wykorzystuje swoje umiejętności kulinarne i zrozumienie smaku, aby zebrać wybór wow-factor roślinnych przepisów, którymi mogą cieszyć się zarówno fleksitarianie, wegetarianie, weganie, jak i nie-weganie. Uporządkowane według rodzaju produktu, istnieją pyszne sposoby na cieszenie się wszystkim, od korzeni, dyni i warzyw kapustnych po pędy, łodygi i grzyby. Do wyboru są wędzony pasternak, sałatka z gruszką i stiltonem, marokański pieczony kalafior, jarmużowe gnocchi z chipsami z jarmużu, kozi ser i majerankowe ravioli marinara, quiche z boćwiną i komosą ryżową, frittata z karczochami i grzyby szampańskie.

Tam, gdzie to możliwe, sugerowane są wegańskie zamienniki, a pomysłowe przepisy Mata na bezmleczny ser i śmietanę oraz majonez bez jajek sprawiają, że zamiana nabiału jest łatwa. Mat dzieli się również sekretami swojego Chef's Storecupboard - smacznymi przepisami na sosy, przyprawy, marynaty i dressingi - zaprojektowane tak, aby nadać potrawom wegetariańskim smaku.