Ryby: Pyszne przepisy na ryby i skorupiaki

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 11 głosach.

Oryginalny tytuł:

Fish: Delicious Recipes for Fish and Shellfish

Zawartość książki:

Zbiór pysznych przepisów na ryby i skorupiaki dla domowych kucharzy od zwycięzcy MasterChefa, Mata Follasa.

Zorganizowany według rodzajów ryb, przewodnik Mata po przygotowywaniu i delektowaniu się rybami uczy, jak najlepiej gotować ze wszystkimi odmianami tego wspaniałego składnika. Niezależnie od tego, czy gotujesz z różową, białą, surową, wędzoną, grillowaną rybą, próbujesz małży, krabów czy homarów po raz pierwszy, Mat demistyfikuje sztukę przygotowywania i gotowania ryb.

Przepisy obejmują: Gravadlax z peklowanego łososia; Stek z tuńczyka z wasabi; Risotto z atramentu kałamarnicy; Makrela Ceviche; Anchois & Potato Gratin; Pstrąg en Papillote; Wietnamska smażona tilapia z chrupiącymi wodorostami; Goujons z gładzicy z sosem tatarskim; Brill Pho; Stek z halibuta z sosem cydrowym; Tajskie ciastka rybne; Goan Fish Curry; Seafood Gumbo; Haddock with Bubble & Squeak and Poached Eggs; Oysters Rockefeller; Moules Mariniere; Spaghetti Vongole; Stuffed Razor Clams; Scallops with Chorizo; Crab Thermidor; Kashmir Shrimp Curry and Lobster Bisque; a także wybór przepisów na podstawowe buliony i sosy. Zawiera również informacje na temat prostych drinków, krok po kroku wyjaśniające, jak przygotować rybę do gotowania, a także szybkie odniesienie do nazw ryb na całym świecie.