Vinegar Cupboard - Zwycięzca nagrody Fortnum & Mason za debiutancką książkę kucharską

Opinie czytelników

Książka jest kompleksowym przewodnikiem po occie, prezentującym jego zastosowania w gotowaniu za pomocą różnych przepisów i dostarczającym szczegółowych informacji na temat różnych rodzajów octu. Jest dobrze przyjęta ze względu na swoją głębię, przejrzystość i pasję autora do tematu, dzięki czemu jest cennym źródłem informacji zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.

⬤ Dokładna i pouczająca
⬤ Piękna prezentacja
⬤ Szeroki zakres przepisów odpowiednich dla różnych poziomów umiejętności
⬤ Zwiększa zrozumienie gotowania z octem
⬤ Zachęca do odkrywania różnych rodzajów octu
⬤ Angażujący i pełen pasji styl pisania.

⬤ Nie jest to lekka ani swobodna książka kucharska
⬤ niektóre przepisy mogą nie spodobać się wszystkim domowym kucharzom
⬤ może nie nadawać się jako książka na stolik kawowy pomimo swojego piękna.

(na podstawie 11 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Vinegar Cupboard - Winner of the Fortnum & Mason Debut Cookery Book Award

Zawartość książki:

Wszystko, co kiedykolwiek musiałeś wiedzieć o tym niezbędnym składniku dobrego gotowania” - Ken Hom »Autorytatywne kompendium na temat historii, produkcji i zalet szerokiego spektrum octów przeplatane przepisami«. - Sunday TimesOd pisarki i historyka żywności Angeli Clutton pochodzi The Vinegar Cupboard, demonstrując wiele wspaniałych sposobów wykorzystania octu do równoważenia i wzmacniania smaków oraz umożliwiając współczesnym kucharzom maksymalne wykorzystanie tego starożytnego składnika.

Nie ma zbyt wielu składników, którym udaje się wnieść smak i zdolność adaptacji do przepisów, a przy tym są aktywnie dobre dla ciebie, ale ocet sobie z tym radzi, a ta obowiązkowa nowa książka, zdobywca nagrody Jane Grigson Trust Award 2018, przygląda się temu, jak od tysięcy lat wplatają się w kulinarną i medyczną historię, i podkreśla sposoby, w jakie wszyscy możemy czerpać korzyści z octu w naszej diecie. Rośnie zainteresowanie octami i uznanie roli kwasowości w gotowaniu, a na tych stronach Angela Clutton pokazuje, jak wiele można osiągnąć, używając tylko czerwonego lub białego octu winnego w gotowaniu, a także odkrywając szeroką gamę dostępnych octów.

Asortyment octów na rynku szybko się rozszerza, a na półkach supermarketów można łatwo znaleźć octy owocowe, ziołowe, sherry, cydrowe, słodowe, ryżowe, balsamiczne i wiele rodzajów octów z czerwonego i białego wina (od rioja po szampana). The Vinegar Cupboard zachęca kucharzy do posiadania arsenału tylu odmian octu, ile mogą zmieścić w swojej kuchni; chociaż nie oczekujemy, że każdy będzie miał szafkę z octem, chcielibyśmy myśleć, że ta książka zachęci przynajmniej do półki z octem! Zdjęcia, grafiki informacyjne i koła smakowe wzbogacają przepisy w tej kolekcji, zapewniając, że jest to użyteczna i przystępna książka dla wszystkich domowych kucharzy.