Przyprawy: Jak gotować i celebrować pory roku

Opinie czytelników

Książka zbiera pochwały za treści informacyjne, wspaniałe fotografie i praktyczne wskazówki, które zachęcają do sezonowego jedzenia. Wielu użytkowników uważa ją za coś więcej niż tylko książkę kucharską, zawierającą cenne wskazówki dotyczące wyboru składników, przechowywania i przygotowywania potraw. Istnieją jednak pewne krytyczne uwagi dotyczące głębi treści w niektórych sekcjach.

Treść informacyjna wykraczająca poza przepisy, piękne zdjęcia, praktyczne wskazówki dotyczące sezonowego gotowania, zachęca do sumiennego stosowania składników, przydatne przewodniki dotyczące przechowywania i przygotowywania żywności.

Niektórzy użytkownicy uważają, że brakuje jej treści pomimo pięknej prezentacji i istnieją mieszane opinie na temat tego, czy zapewnia ona wystarczającą głębię dla zaawansowanych kucharzy.

(na podstawie 9 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Seasoning: How to Cook and Celebrate the Seasons

Zawartość książki:

"Genialna i piękna książka, którą powinien mieć każdy, kto kocha gotować." - STANLEY TUCCI

Wprowadź rytm pór roku do swojej kuchni dzięki temu ponadczasowemu przewodnikowi po gotowaniu i celebrowaniu produktów przez cały rok. Sezonowanie obejmuje cztery pory roku, z wglądem w ponad 50 warzyw i owoców.

Wielokrotnie nagradzana pisarka kulinarna Angela Clutton bada ich sezonowość, oferując wskazówki dotyczące zakupów i przechowywania, niezliczone sposoby ich wykorzystania, partnerów smakowych i minimalizowania odpadów. Dodatkowo 75 świeżych, nowoczesnych i przystępnych przepisów pokazuje, jak najlepiej wykorzystać sezonowe produkty.

Książka ta ilustruje, w jaki sposób uwzględnienie sezonowości polega na zrozumieniu cykli ziemi i klimatu - nawet lub szczególnie, gdy się zmieniają - oraz tego, w jaki sposób mogą one sprawić, że rzeczy będą smakować jak najlepiej. Chodzi o zrównoważony rozwój, a także o radość, jaką można czerpać z tego, że nie zawsze ma się wszystko, ale z niecierpliwością czeka się na coś, a potem tęskni się za tym, gdy to zniknie.

Warzywa i owoce zajmują centralne miejsce, a profile mięsa i ryb - o których sezonowości często się zapomina - są wplecione. Odkryj, jak zmieniają się pory roku i jak to, co chcemy jeść i gotować, zmienia się wraz z nimi. Przyprawy to nieskończenie przydatny towarzysz, który wielokrotnie zainspiruje do pewnego, intuicyjnego gotowania.