United Tastes: Tworzenie pierwszej amerykańskiej książki kucharskiej

Opinie czytelników

Książka bada tożsamość Amelii Simmons, autorki pierwszej amerykańskiej książki kucharskiej, w kontekście XVIII-wiecznego Connecticut, praktyk wydawniczych i wpływów społecznych, proponując jednocześnie intrygujące teorie na temat jej autoprezentacji.

Książka jest dobrze zbadana, prowokująca do myślenia i interesująca. Zapewnia głębokie zanurzenie się w historycznym kontekście autorki i jest chwalona za wciągający styl pisania.

Niektórzy czytelnicy mogą uznać brak ostatecznych wniosków dotyczących tożsamości Simmons za mniej satysfakcjonujący, ponieważ skupia się ona bardziej na spekulacjach i kontekście niż na konkretnych odpowiedziach.

(na podstawie 2 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

United Tastes: The Making of the First American Cookbook

Zawartość książki:

Zdobywca nagrody Bruce'a Frasera 2017 przyznawanej przez Stowarzyszenie Badań nad Historią Connecticut

Biblioteka Kongresu uznała American Cookery (1796) autorstwa Amelii Simmons za jedną z osiemdziesięciu ośmiu "książek, które ukształtowały Amerykę". Jego uznanie za "pierwszą amerykańską książkę kucharską" przyciągnęło entuzjastyczną współczesną publiczność historyków, dziennikarzy kulinarnych i zwykłych czytelników, ale do tej pory American Cookery nie otrzymało trwałej uwagi naukowej, na jaką zasługuje. Książka "United Tastes" Keitha Stavely'ego i Kathleen Fitzgerald wypełnia tę lukę, zapewniając szczegółowe badanie okoliczności społecznych i tradycji kulinarnej, które doprowadziły do powstania tego amerykańskiego klasyka.

Umiejscawiając American Cookery w ramach porewolucyjnych wysiłków na rzecz rozwoju odrębnej tożsamości narodowej, Stavely i Fitzgerald pokazują znaczenie książki zarówno pod względem kulturowym, jak i kulinarnym. Ostatecznie separacja między tymi kategoriami zanika, gdy autorzy pokazują, że kształtowanie "smaku", zarówno w kwestiach żywności, jak i innych materialnych ekspresji, było niezbędne do zbudowania konsensusu co do tego, co to znaczy być Amerykaninem. United Tastes bada wiele historii - żywności, książek kucharskich, druku, kultury materialnej i literackiej oraz regionu - aby naświetlić znaczenie i potwierdzić znaczenie pierwszej amerykańskiej książki kucharskiej.