Ulubione przepisy mojej mamy i babci

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Favorite recipes of My Mother and Grandmothers

Zawartość książki:

Ta książka kucharska została przygotowana dla moich dzieci. Moja stara książka kucharska Davidis jest wydrukowana niemiecką czcionką Fraktur, strony pożółkły, a terminy są często trudne do zrozumienia nawet we współczesnym języku niemieckim.

Wybrane przeze mnie przepisy były używane w moim domu. Większość instrukcji zawartych w tej książce kucharskiej została opracowana dla gospodarstw domowych, które miały kilku pomocników kuchennych i musiały przygotowywać posiłki z uboju królika, kurczaka i jelenia. Zawiera sugestie dotyczące etykiety towarzyskiej w odniesieniu do przyjęć herbacianych, tańców i wspaniałych kolacji. Wymienia menu na każdy dzień roku, prosty stół i bogaty stół.

Te instrukcje były dla nas, dzieci, świetną lekturą i rozrywką. Jednak nasze przepisy mogę łatwo znaleźć na rozmazanych i nadgryzionych zębem czasu stronach. Moi dziadkowie nie mieli pomocników kuchennych. Należeli do klasy robotników przemysłowych. Wszyscy ciężko pracowali fizycznie i potrzebowali dobrego pożywienia. Obie rodziny ceniły dobrej jakości posiłki. Aby uczcić święta, zwyczajem były specjalne potrawy i ciasta. A oto tradycyjne ciasta, które przedstawiłem. Sauerbraten to świąteczna pieczeń, stollen to bożonarodzeniowy chleb, a najlepsze ze wszystkich są ciasteczka z przyprawami.

W moim domu cenię proste przybory kuchenne, naczynia i obrusy wykonane ręcznie przez moją mamę. Wiele przedmiotów nadal pochodzi z gospodarstw domowych moich babć, a więc z ceramiki reńskiej. Mam nadzieję, że uda mi się przekazać naszym współczesnym rodzinom tradycję reńskiego gospodarstwa domowego z 1900 roku.