A Treatise on Adulterations of Food, and Culinary Poisons: Exhibiting the Fraudulent Sophistications
Niniejszy traktat, jak wyraża jego tytuł, ma na celu przedstawienie łatwych metod wykrywania nieuczciwych fałszerstw żywności i innych artykułów zaliczanych do artykułów pierwszej potrzeby lub luksusowych; oraz uświadomienie nieostrożnym, aby wystrzegali się używania takich towarów, które są zanieczyszczone substancjami szkodliwymi dla zdrowia.
Każda osoba zdaje sobie sprawę, że chleb, piwo, wino i inne substancje stosowane w gospodarce domowej są często spotykane w stanie zafałszowanym, a niedawne skazania wielu osób za fałszowanie i fałszowanie herbaty, kawy, chleba, piwa, pieprzu i innych artykułów dietetycznych są wciąż świeże w pamięci opinii publicznej.
System podrabiania i fałszowania różnych towarów życia doszedł w tym kraju do takiej perfekcji, że na rynku można znaleźć wszędzie fałszywe artykuły, wykonane tak umiejętnie, że wymykają się rozróżnieniu najbardziej doświadczonych sędziów.
Jednak ze wszystkich możliwych nikczemnych transakcji i oszustw, praktykowanych przez najemnych handlarzy, fałszowanie artykułów przeznaczonych do spożycia przez ludzi składnikami szkodliwymi dla zdrowia jest najbardziej przestępcze i w umyśle każdego uczciwego człowieka musi wzbudzać uczucie żalu i odrazy.
Odnotowano wiele faktów, że ludzka żywność, skażona trującymi składnikami, była sprzedawana publicznie; a kroniki medycyny odnotowują tragiczne wydarzenia wynikające z używania takiej żywności.
Żarliwe i nienasycone pragnienie zysku jest dowodem przeciwko zakazom i karom; a możliwe poświęcenie życia bliźniego jest drugorzędnym czynnikiem wśród nieuczciwych sprzedawców.
