The Ultimate Tortilla Press Cookbook: 125 przepisów na wszystkie rodzaje własnych tortilli - i na burrito, enchiladas, tacos i nie tylko

Opinie czytelników

Książka jest dobrze przyjętym źródłem informacji na temat przygotowywania domowych tortilli i różnych powiązanych przepisów. Została pochwalona za zawartość informacyjną i różnorodność potraw. Istnieją jednak pewne obawy dotyczące rozmiaru druku i jakości oprawy, a także kilka nieścisłości w przepisach.

⬤ Zawiera wiele pysznych przepisów
⬤ świetna zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy
⬤ dobry prezent
⬤ pozytywne doświadczenie dla wielu użytkowników.

⬤ Problemy z oprawą - wypadające strony
⬤ mały rozmiar druku może być trudny do odczytania dla niektórych
⬤ kilka przepisów jest niepoprawnych lub wprowadzających w błąd w odniesieniu do tradycyjnych metod
⬤ niektórzy użytkownicy chcieliby, aby większy nacisk położono na przepisy na tortillę, a nie na nadzienia.

(na podstawie 49 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Ultimate Tortilla Press Cookbook: 125 Recipes for All Kinds of Make-Your-Own Tortillas--And for Burritos, Enchiladas, Tacos, and More

Zawartość książki:

Ciepłe, świeże tortille domowej roboty przebijają te kupione w sklepie każdego dnia tygodnia. Dotty Griffith ujawnia, jak łatwo jest zrobić te autentyczne i rustykalne okrągłe płaskie placki, z przepysznymi przepisami na tortille kukurydziane i pszenne, tortille bezglutenowe i tortille spin-off, takie jak gorditas i sopes.

Wspaniałe pomysły na ekscytujące smakowe tortille, wykorzystujące przyprawy, pomidory, szpinak i papryczki chili.

I mnóstwo eksperckiej mądrości na temat tego, jak używać i kochać swoją prasę do tortilli, niezależnie od jej rodzaju. Ponadto autorka podaje ponad sto sposobów na przekształcenie ręcznie wykonanych tortilli w dzisiejszą kolację, z przepisami na najlepsze domowe sosy, polewy i nadzienia południowo-zachodnie, TexMex i meksykańskie, których potrzebujesz, aby przygotować satysfakcjonujące enchiladas, fajitas, tacos i sałatki taco, chalupas, quesadillas, burrito i nie tylko.

"Cóż za zabawna książka Dotty Griffith zaczyna się od jasnych samouczków na temat robienia tortilli kukurydzianych i mącznych od podstaw, wraz z wieloma kreatywnymi wariacjami. (Nie mogę się doczekać, aby spróbować jej tortilli kukurydzianych z kolendrą i limonką. ) Następnie dzieli się przepisami na wykorzystanie domowych plonów - od tacos po enchilady i zupy po desery. Wskazówki, historia i dowcipy są przeplatane, co sprawia, że jest to przyjemna lektura. Jeśli jesteś fanem tortilli, ta książka kucharska jest koniecznością ".

--Lisa Fain, blogerka w The Homesick Texan i autorka książki kucharskiej The Homesick Texan.

"Ta książka to prawdziwa gratka dla miłośników tortilli wszelkiego rodzaju, a także przepisów wykorzystujących tortille".

--Sylvia Casares, szefowa kuchni/właścicielka Sylvia's Enchilada Kitchen w Houston i autorka książki The Enchilada Queen Cookbook.

"Dotty Griffith spakowała więcej informacji o tortillach do jednej książki, niż myślałem, że to możliwe. Ta książka jest jedynym źródłem informacji, jakiego kiedykolwiek będziesz potrzebować, aby przygotować wszelkiego rodzaju wspaniałe tortille."

--John Mariani, autor The Encyclopedia of American Food and Drink.

"Robienie tortilli w domu jest łatwym, satysfakcjonującym i smacznym rzemiosłem do opanowania. Dotty Griffith napisała ostateczną książkę na ten temat, obejmującą nie tylko tortille, ale wszystkie niesamowite rzeczy, które można z nimi zrobić".

--Cheryl Alters Jamison, autorka Texas Slow Cooker i współautorka Smoke & Spice.

"Dotty Griffith napisała książkę, na którą czekałem całe życie - i tę, którą chciałbym napisać pierwszy. Ta genialna książka ma stać się klasykiem. Od chimichangas po chilaquiles, od salsy po sopes, ta książka zawiera wszystko, czego kiedykolwiek będziesz potrzebować, aby zaspokoić swoje pragnienia związane z tortillą."

--Stephan Pyles, szef kuchni, restaurator i autor książki "The New Texas Cuisine".