Ocena:
Książka otrzymała mieszane recenzje, z pochwałami za obszerne instrukcje, zawartość wizualną i dostępność dla początkujących, podczas gdy krytycy podkreślają brak treści merytorycznej i nadmierne ilustracje.
Zalety:⬤ Oferuje doskonałe instrukcje i wiele zdjęć
⬤ dzieli złożone przepisy na łatwe do opanowania części
⬤ atrakcyjna wizualnie dla tych, którzy lubią ją przeglądać
⬤ świetna dla początkujących i zainteresowanych koncepcjami kulinarnymi.
⬤ Zawiera nadmiar rysunków liniowych i minimalne praktyczne instrukcje
⬤ krytykowany za zbytnie uproszczenie i brak wystarczającej ilości przydatnych informacji
⬤ postrzegany przez niektórych recenzentów jako strata papieru.
(na podstawie 9 opinii czytelników)
The Ultimate Book of Chocolate: Make Your Chocolate Dreams Become a Reality
W The Ultimate Book of Chocolate wyszkolona cukierniczka Melanie Dupuis nauczy Cię, jak sprawić, by Twoje czekoladowe marzenia stały się rzeczywistością. Dowiedz się, jak temperować, formować i dekorować jak profesjonalista dzięki kompletnemu przewodnikowi po czekoladzie.
Zaczynając od podstaw, Melanie przeprowadzi cię przez wszystkie różne odmiany czekolady, z którymi będziesz pracować, a także przez wszystkie inne wymagane podstawowe składniki. Następnie wyjaśnia szczegółowo, wraz ze zdjęciami krok po kroku, wszystkie różne techniki zawarte w książce, od temperowania po robienie ganache, musu czekoladowego, creme anglaise, baz biszkoptowych, bezów i innych. Główne przepisy obejmują każdy deser czekoladowy, jaki można sobie wyobrazić, a także wiele innych, od karmelowych bonbonów i kruchego ciasta milionera po jajka wielkanocne, trufle, makaroniki, ciasta, szwajcarskie bułeczki, eklery i wiele innych: to naprawdę wymarzona książka dla czekoladoholika.
Dzięki fotografiom krok po kroku i pięknym ilustracjom, jest to mistrzowska klasa w tworzeniu deserów czekoladowych od eksperta w dziedzinie cukiernictwa. Ten oszałamiający, duży tom zachwyci każdego, kto lubi słodycze, lub każdego domowego kucharza, który chce przenieść swoje umiejętności deserowe na wyższy poziom.
