Cukiernia w domu

Opinie czytelników

Książka jest oszałamiającą wizualnie i dobrze zaprojektowaną książką kucharską skupiającą się na klasycznych wypiekach. Jest chwalona za piękne ilustracje, przejrzysty układ i cenne spostrzeżenia na temat sztuki pieczenia. Zauważono jednak, że przepisy mogą nie być odpowiednie dla początkujących i może w nich brakować konkretnych szczegółów potrzebnych do udanego pieczenia. Pomiary są często krytykowane za słabą konwersję z systemu metrycznego na imperialny, co może prowadzić do nieporozumień.

Piękne i kolorowe strony, przejrzyste diagramy i ilustracje, duży wybór klasycznych przepisów na ciasta, dobrze wyjaśnione zasady i techniki, odpowiednie dla biegłych piekarzy, którzy chcą poszerzyć swoje umiejętności, mogą służyć jako inspirująca książka na stolik kawowy.

Nie jest przyjazna dla początkujących, przepisom często brakuje szczegółowych instrukcji, słaba konwersja miar z metrycznych na imperialne, niektórzy czytelnicy sugerują, że nie jest to praktyczna książka kucharska do bezpośredniego użytku, może wymagać wcześniejszej wiedzy na temat pieczenia, aby skutecznie wykorzystać przepisy.

(na podstawie 76 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Patisserie at Home

Zawartość książki:

Najlepsza francuska książka kucharska poświęcona ciastom i deserom, zawierająca 100 wspaniałych, łatwych do opanowania przepisów, oszałamiające kolorowe ilustracje i zapierający dech w piersiach projekt, który pomaga domowym kucharzom stworzyć idealny deser.

W tej niezbędnej biblii pieczenia, patissiere Melanie Dupuis i gastronom molekularny Anne Cazor demistyfikują sztukę francuskiego pieczenia dla domowych kucharzy, dając im narzędzia, instrukcje i przepisy do tworzenia najsmaczniejszych i najbardziej wyszukanych deserów.

Patisserie at Home zaczyna się od podstawowych przepisów na ciasta (łamane, francuskie, brioszki i inne) i nadzienia (kremy, kremy, ganache, masła, musy), techniki opanowania czekolady i sztuki przekształcania cukru. Następnie pojawiają się przepisy - dziesiątki najsłynniejszych francuskich wypieków i deserów, od bezy po Madeleines, croissanty po krem Chantilly, brioszki po herbatniki, a także ciasta, ciasteczka, kremy i tarty. Autorzy zapewniają podział techniczny i unikalną grafikę dla każdego przepisu, wyjaśniając naukę o składzie i technice, wraz ze zdjęciami krok po kroku i dużym całostronicowym obrazem końcowego dania.

Rozkoszuj się słodyczami, zaimponuj gościom i zachwyć swoją rodzinę - dzięki Patisserie at Home każdy może cieszyć się nieodpartym smakiem Francji