Ocena:
Ogólnie rzecz biorąc, książka została dobrze przyjęta przez czytelników, którzy uważają ją za pouczającą i wciągającą, szczególnie dla tych, którzy interesują się bourbonem i whisky. Niektórzy czytelnicy uważają jednak, że porównania między whisky i winem mogą nie być tak skuteczne.
Zalety:⬤ Dobrze napisana i trudna do odłożenia
⬤ łączy materiał naukowy z praktycznym zrozumieniem
⬤ służy jako dobra podstawa do dyskusji na temat bourbona
⬤ pobudza ciekawość do dalszej lektury
⬤ gorąco polecana przez kilku czytelników.
⬤ Niektórzy czytelnicy uznali porównanie whisky i wina za niewłaściwe
⬤ konwersacyjny ton nie został dobrze przyjęty przez wszystkich
⬤ jeden recenzent uznał, że książka nie spełniła jego oczekiwań.
(na podstawie 6 opinii czytelników)
The Terroir of Whiskey: A Distiller's Journey Into the Flavor of Place
Wystarczy spojrzeć na tylną etykietę butelki wina, by dostrzec odniesienie do terroir - lokalnego środowiska winnicy, w której uprawiane są winogrona, od gleby po klimat.
Winiarze powszechnie akceptują fakt, że miejsce uprawy winogron wpływa na ich skład chemiczny, co z kolei zmienia smak wina. Szczegółowy system skodyfikował ideę, że miejsce ma znaczenie dla wina.
Dlaczego więc nie czujemy tego samego w odniesieniu do whisky? W tej książce mistrz destylacji Rob Arnold ujawnia, w jaki sposób innowacyjni producenci whisky odzyskują poczucie miejsca, aby stworzyć charakterystyczne, zniuansowane smaki. Rob Arnold zabiera czytelników w podróż po świecie whiskey i nauki o smaku, zatrzymując się po drodze w destylarniach w Kentucky, Nowym Jorku, Teksasie, Irlandii i Szkocji. Arnold zwraca uwagę na nowe pokolenie gorzelników, hodowców roślin i lokalnych rolników, którzy przywracają dawno zapomniane smaki zbóż i tworzą nowe w pogoni za terroir.
W XX wieku nieumyślnie wyhodowaliśmy z ziaren charakterystyczne smaki na rzecz wysokich plonów - ale dzisiejsi rzemieślnicy połączyli siły, aby usunąć się z systemu towarowego zboża, wskrzesić dziedziczne zboża, ożywić nowe odmiany i odzyskać smaki określonych lokalnych składników. The Terroir of Whiskey dowodzi naukowo i kulturowo, że terroir jest tak samo ważny w whisky, jak w winie.
